Winna zapiekanka z cukini

1 średnia cukinia (ok. 1 kg),

5 średnich cebuli,

6 pomidorów,

6 ząbków czosnku,

1 szkl. białego wytrawnego wina,

oliwa z oliwek,

sól, produkty

czosnek granulowany,

suszona bazylia.

Cukinie (razem ze skórą) pokroić w plastry o grubości jednego centymetra. Na patelnię wlać ok. 2 cm oliwy, wrzucić pokrojone w plasterki ząbki czosnku i delikatnie podsmażyć. Czosnek wyjąć i na tej samej oliwie obsmażyć plastry cukini a następnie pokrojone w krążki cebule.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. i pokroić w plastry. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami: cukinie, cebule, pomidory. Każdą warstwę delikatnie posolić, posypać czosnkiem granulowanym i bazylią. Całość polać winem, przykryć, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 30 min.w temp. 180°C.

Podawać z ryżem.

---