Składniki:

• 800 g udek kurczaka z kostką
• 2 ząbki czosnku
• 1 małe kłącze imbiru
• 4 pomidory bez skórki
• 150 g masła
• 1 cytryna
• 1 łyżka czerwonego pieprzu w zalewie
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 200 g czerwonej fasoli z puszki
• 3 młode ziemniaki
• 3 marchewki
• ½ główki młodej kapusty
• 3 cebule dymki
• 4 suszone grzyby
• 1 pęczek botwinki
• sól, pieprz, oliwa

• oczyszczone udka czyli tzw. „pałki” z kurczaka przekładamy do miski; w moździerzu ucieramy suszone grzyby, przekładamy je do kurczaka, dodając sól, pieprz i oliwę

• przygotowujemy w moździerzu dalsze składniki marynaty: posiekany imbir, czosnek, czerwony pieprz z zalewy, olej sezamowy i sok z cytryny - wszystko ucieramy na jednolitą masę

• marynatę przekładamy do kurczaka z grzybami, wszystko dokładnie mieszamy

• do dużego garnka lub kociołka nalewamy oliwę, wrzucamy kurczaka i przesmażamy go chwilę

• do kurczaka dodajemy ziemniaki i marchewkę pokrojone w plastry grubości 1 cm, rozkładając na całej powierzchni, aby warzywa gotowały się w parze z mięsa

• dokładamy cebule w całości z zielonymi częściami, zmiażdżony czosnek, masło i grubo posiekane liście kapusty

• a następnie pomidory pokrojone w kostkę, posiekane łodygi botwinki i czerwoną fasolę; całość podlewamy odrobiną wody i przykrywamy liśćmi botwinki - to zabezpieczy płyn przed zbyt szybkim odparowaniem podczas gotowania

• gotujemy na niezbyt silnym ogniu przez 30 minut pod przykryciem

• wykładamy mięso z warzywami na talerze, które dekorujemy kwiatami rukoli lub ziołami

Dobra rada:

• w ten sposób możemy przyrządzić w jednym garnku lub kociołku inne rodzaje mięsa z innymi warzywami - pamiętajmy jedynie, aby mięso wcześniej zamarynować np. z dodatkiem kminu rzymskiego, co nada potrawie egzotyczny charakter

Kurczak z młodą kapustą

---