Ciasto na pierogi I "

Składniki:

6 szkl. mąki,
2.5 szkl. wrzątku,
(porcja na ok. 60 szt.).

Sposób przyrządzenia:

        Mąkę wsypać do miski, zalać wrzątkiem. Posiekać nożem, aż ciasto będzie bardziej jednolite. Gdy trochę przestygnie zagnieść ręką. Ciasto wychodzi dość rzadkie, ale łatwiej jest wgnieść nieco mąki, niż rozrzedzić zbyt gęste. Oderwać 1/3 ciasta, podsypać garstkę mąki i wgnieść, aby uzyskało konsystencję miękkiej plasteliny. Rozwałkować podsypując mąką, jeżeli widzimy, że się przykleja do stolnicy (wierzch posypać delikatnie bo źle będą się sklejały). Okrawki po wycięciu pierwszej porcji pierogów dołożyć do ciasta w misce. Tak samo postępować przy następnych porcjach ciasta.

---