Cukinia duszona w śmietanie

3 młode cukinie (ok. 60 dag)
150 ml kwaśnej gęstej śmietany
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
4 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku

Cukinię umyć. Osuszyć i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Posolić, popieprzyć i odstawić w chłodne miejsce na ok. 1 godz. Osączyć. Obtoczyć w mące. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Zalać śmietaną. Dodać koperek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić przez ok. 3 min.
Podawać jako dodatek do głównego dania.