Cordon bleu I "

Składniki:

4 cienkie wieprzowe sznycle,

80 dkg pieczarek,
4 plastry zółtego sera,
np. gouda,
1 jajko,
4 plasterki gotowanej szynki,
5 łyżek bułki tartej,
4 łyżek masła lub margaryny,
2 łyżek mąki,
1 łyżka śmietany kremówki,
1/2 peczka natki pietruszki,
1/2 peczka szczypiorku,
sol,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Sznycle dobrze umyć, osuszyć. Każdy obłożyć plasterkiem sera i szynki, złożyć, lekko docisnąć. Na talerzyku zmieszać mąkę z solą i pieprzem. Jajka rozbełtać w śmietanie. Sznycle obtaczać najpierw w mące, potem w jajku i na koniec w bułce. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić na połówki. Masło lub margarynę rozgrzać na patelni, po czym usmażyć kotlety po 3 - 4 min. na jedną stronę. Zdjąć z patelni i zabezpieczyć przed wyschnięciem. Na tym tłuszczu smażyć pieczarki 8 min. na złotobrązowo. Natkę i szczypiorek opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i posiekać. Zieleninę wsypać do pieczarek. Grzyby doprawić do smaku solą i pieprzem. Kotlety podać na talerzu i dodać pieczarki. Udekorować natką pietruszki.
        
        Potrawa ta smakuje wyśmienicie z puree ziemniaczanym, posypanym smażoną cebulką.

---