Ciasto z jogurtem brzoskwiniowym i brzoskwiniami

Składniki

3 jajka

1 kubeczek owocowego jogurtu (150 g u mnie brzoskwiniowy)

180 g drobnego cukru (dodałam cukier waniliowy i zmniejszyłam ilość cukru do 140g)

300 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

60 g roztopionego i ostudzonego masła

2 płaskie łyżki dżemu truskawkowego (dałam pokrojone domowej roboty brzoskwinie z syropu, użyłam ok. 3 połówek brzoskwiń i drobno je pokroiłam)

Jajka wbić do miski i utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie, wciąż ucierając, powoli wlewać jogurt.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmniejszając obroty miksera, wsypać ją stopniowo do miski.
Na końcu wlać masło i krótko zmiksować.
Keksówkę posmarować masłem, oprószyć mąką lub tartą bułką.
Wlać ciasto. Na wierzchu poukładać brzoskwinie i zrobić kilka ósemek nożem w foremce, aby ciasto wymieszało się z owocami.
Piekarnik nagrzać do 170oC.

Wstawić ciasto, piec 50-60 minut.
Po upieczeniu ostudzić w formie.

Smacznego! : )