Tort z jabłkami.
20 dag mąki, 17,5 dag masła, 100ml śmietany kwaśnej, szczypta soli, 10 dag cukru, 75 dag kwaskowych jabłek, 4 dag rodzynek, szczypta cynamonu.
Mąkę, sól i 7,5 dag cukru wysypać na stolnicę, rozłożyć 12,5 dag masła pokrojonego na kawałki, dodać śmietanę. Wszystkie składniki posiekać nożem, następnie zagnieść rękoma, po czym owinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować bezpośrednio na spodzie tortownicy (o średnicy 26 cm) i nakłuć wielokrotnie widelcem. Nałożyć bok tortownicy i wygniatając ciasto utworzyć niski brzeg. Tak przygotowane ciasto podpiec przez 15 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 C. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek pokroić na cząstki i gęsto obłożyć nimi ciasto. Pozostałe masło roztopić i polać rodzynkami, resztą cukru i cynamonem. Tartę piec przez 35 min w temp. 200 C.