Szarlotka bez cukru

I w dodatku pełnoziarnista. Jest krucha, delikatna, słodka i aromatyczna.
Można ją upiec w formie do tarty lub w zwykłej, małej, prostokątnej blaszce. 

Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
3/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki oliwy z oliwek
około 3/4 szklanki lodowatej wody
8 słodkich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
4 mielone goździki
2-3 łyżki mleka roślinnego

Na godzinę przed rozpoczęciem pracy wstaw oliwę do zamrażarki. Po tym czasie przełóż ją do dużej miski, poszatkuj szybko nożem, dodaj mąkę i sól i zacznij energicznie wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę do czasu aż ciasto zacznie się ładnie kleić. Ulep z niego kulę i wstaw do lodówki na kilka minut (tyle, ile zajmie Ci przygotowanie jabłek). 
Obierz jabłka, pokrój je na małe kawałki, dodaj cynamon, imbir i goździki, bardzo dokładnie wymieszaj.
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie części - jedna powinna być nieco większa od drugiej. Większą część rozwałkuj na cienki placek o wymiarach nieco większych od foremki. Umieść go delikatnie w formie, dokładnie ułóż na dnie i na brzegach. Zrób w cieście dziurki widelcem, żeby powietrze miało którędy uciekać podczas pieczenia. Wyłóż jabłka i przykryj je rozwałkowaną mniejszą częścią ciasta. Sklej brzegi, zrób widelcem kilka dziurek. Posmaruj wierzch mlekiem roślinnym.
Szarlotkę piecz w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez 20 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz ciasto przez kolejne 35 minut. 

Spróbuj też:

---