Kurczak w sosie koperkowym

1 pierś kurczaka
1 duża marchewka
mały kawałek selera
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
5 łodyżek natki pietruszki
2 łyżki koperku
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka mąki pszennej
sól

Mięso oczyścić, umyć, zalać wodą. Marchewkę i seler oczyścić, umyć,
pokroić na kawałki. Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić na kawałki.
Łodyżki natki umyć, osączyć i wraz z pozostałymi warzywami włożyć
do garnka z kurczakiem. Gotować około 30 min, posolić. Miękkie mięso
wyjąć i przechować w cieple. Wywar przecedzić i zagotować. Zdjąć z
ognia, przyprawić sokiem z cytryny i jeśli trzeba, solą. Wsypać koperek
i wymieszać. Mięso pokroić na porcje i polać sosem. Sos można zaprawić
3 łyżkami śmietany. Kurczaka podawać z ryżem ugotowanym na sypko
i surówką.

---