Gulasz z wieprzowiny w ziołowym sosie

1 kg łopatki lub szynki wieprzowej
4 łyżki oleju
3 cebule
1 łyżka ziół prowanslskich
15 listków szałwi
1 szklanka białego wytrawnego wina
4 łyżki kaparów
sól, pieprz

Wieprzowinę umyć. pokroić w kostka, oprószyć solą i pieprzem. Cebule obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać olej, zrumienić mięso. Potem dołożyć cebulę, całość posypać łyżką ziół prowansalskich. Wlać wino. dusić 45-50 minut. Pod koniec duszenia włożyć szałwię, a tuż przed podaniem kapary.

---