Piernikowe ciasto z orzechami i czekoladą

Składniki (forma 20cm x 20cm)
1 szklanka daktyli (namoczonych przez 1 godzinę)
1 i 1/2 szklanka mielonych migdałów
2 szklanka orzechów włoskich
1 łyżka surowego kakao w proszku
1 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Sos czekoladowy - na dole

Dodatkowo (opcjonalnie)
4 łyżki roztopionego masła kakaowego
1 łyżka mleka kokosowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto (oprócz orzechów) zmiksuj w robocie kuchennym do czasu całkowitego połączenia (przyda się mocny robot), a następnie przełóż do miski.

Dodaj posiekane drobno orzechy (możesz użyć robota) i połącz wszystko wyrabiając ręką.

Jeśli nie posiadasz mocnego robota kuchennego to daktyle i orzechy posiekaj drobno nożem, a następnie połącz wszystkie składniki w misce.

Tackę wyłóż folią kuchenną (co ułatwi później wyjęcie ciasta), a następnie wypełnij przygotowanym wcześniej ciastem.

W tym czasie przygotuj sos czekoladowy (przepis znajdziesz tutaj)

Ciasto wyjmij delikatnie z formy (trzymając za krańce folii kuchennej) i przełóż je na papier kuchenny. Następnie za pomocą pędzla rozprowadź po jego powierzchni sos czekoladowy.

Całość wstaw do zamrażalnika na 10-15 minut.

Dodatkowo (opcjonalnie):

W misce zanurzonej w ciepłej wodzie rozpuść masło kakaowe. Polej nim ciasto gdy sos czekoladowy nie jest jeszcze zastygnięty. W ten sposób otrzymasz ciekawe wzory.

Całość przechowuj w lodówce.

Mam nadzieję, że przepis się podoba. A może spodoba się Twoim znajomym?
Przycisk do udostępnienia go na facebook`u znajdziesz poniżej.

Sos czekoladowy

Składniki:

4 duże łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
2 duże łyżki syropu klonowego (opcjonalnie inny słodzik)
3 duże łyżki surowego kakao w proszku
1 mała łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 mała łyżeczka cynamonu
1 szczypta soli morskiej lub himalajskiej

opcjonalnie (jeśli chcemy by sos był mniej gęsty po zastygnięciu):
2 łyżki mleka migdałowego lub kokosowego

Do rozpuszczonego oleju kokosowego dodawaj po kolei kakao, syrop klonowy i resztę składników (mieszając w między czasie do całkowitego połączenia składników).

Na końcu dodaj mleko i jeszcze raz wymieszaj dokładnie.

Sos przechowuj w lodówce. Jeżeli za bardzo zgęstnieje włóż pojemnik z nim do ciepłej wody, a po chwili dokładnie wymieszaj.

1

---