"Ogórki konserwowe - korniszony III "

Składniki:

Ogórki.

Przyprawy:
1 łodyga kopru z baldachem,
paski korzenia chrzanu,
po 1 - 2 sztukach liści z czarnej porzeczki,
2 - 3 ząbki czosnku,
1 łyżka gorczycy,
liść laurowy,
2 - 4 ziarnka ziela angielskiego,
5 - 6 ziarenek czarnego pieprzu.

Zalewa:
na 1 szkl. octu 6% brać 8 szklanek wody,
1.5 dkg soli i 2.5 dkg cukru.

Sposób przyrządzenia:

        Do konserwowania najlepiej nadają się ogórki niezbyt duże, zdrowe, świeże, nieprzejrzałe i nieuszkodzone. Bierzemy ich tyle, żeby zmieściły się do słoika, plus wszystkie pozostałe przyprawy.
        
        1. Ogórki umyć, osączyć i układać ciasno w słojach, przekładając takimi przyprawami jak: koper, paski korzenia chrzanu, liście z czarnej porzeczki, czosnek, gorczyca, liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz.
        
        2. Ogórki zalać gorącą zalewą przygotowaną z: octu, wody, soli, cukru. Wszystko zagotować. Ogórki i zalewa powinny sięgać 3 cm poniżej brzegów słoja.
        
        3. Brzegi słoja wytrzeć suchą ściereczką lub serwetką papierową, nałożyć suche pokrywki i mocno zakręcić.
        
        4. Wstawić słoje do garnka z drewnianą wkładką na dnie i z taką ilością ciepłej wody, aby sięgała do 0.75 wysokości słoi. Garnek ogrzewać do zagotowania, pozostawić w stanie wrzenia przez 3 - 5 min. (pasteryzacja).
        
        5. Przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu.

---