Sos do potraw chińskich

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki białego octu winnego

2 płaskie łyżeczki sosu sambal oelek

1 łyżka keczupu

2 łyżeczki cukru

szczypta chińskiej przyprawy 5 smaków

ok. 200 ml wody

2 lekko czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

Tego sosu używam najczęściej, gdy bardzo mi się spieszy i podsmażam na patelni mrożonkę chińską. Wystarczy wtedy w dużym kubku wymieszać składniki sosu, zalać warzywa i mieszać aż sos zgęstnieje.

Zazwyczaj najpierw smażę cieniutkie paski mięsa (drobiu albo wieprzowiny), potem je solę i pieprzę, następnie wsypuję mrożonkę chińską, podsmażam na niedużym ogniu, zalewam sosem i na końcu przyprawiam do smaku. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, należy dolać nieco wody. Bardzo dobrze smakuje z kaszą kus-kus, szczególnie, że przygotowuje się ją błyskawicznie.

Proporcje składników w sosie można oczywiście nieco modyfikować wedle gustu.

Sos diabelski do kiełbasek

6 łyżek ostrego keczupu

125-150 ml majonezu

2 łyżki sosu sojowego

łyżka octu winnego

łyżeczka miodu albo cukru

zmiażdżony ząbek czosnku (albo i nie)

łyżeczka słodkiej papryki

sól, pieprz

pieprz cayenne

strączek chili albo trochę mielonego chili

ostra papryka w proszku

Składniki połączyć. Przypraw dać według uznania, ale całość powinna być ostra!

Pasuje do kiełbasek z grilla, ale także do kanapek i mięs na zimno.

Sos koperkowo-chrzanowy

2 pojemniczki jogurtu

2 łyżki majonezu

2 łyżeczki chrzanu

sól, pieprz, cukier

pęczek koperku

Jogurt wymieszać z majonezem i chrzanem. Dodać posiekany koperek, sól, pieprz i odrobinę cukru. Wymieszać i wstawić do lodówki.

Sos jest specjalnie do kartofelków z grilla, właściwie to nie pamiętam kiedy ostatnio udało nam się zrobić grilla bez tego sosu.

Nadaje się też do pieczonych ziemniaczków przyrządzonych w domu.

---