ROGALIKI DROŻDŻOWE Z WIŚNIAMI

Składniki na 12 porcji:

Na ciasto:

40 dag mąki

20 dag masła

2 dag drożdży

12 dag cukru

150 ml mleka

2 jajka

szczypta soli

1 torebka cukru waniliowego

cukier puder do posypania

Na nadzienie:

1 duży słoik wiśni z kompotu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 torebka cukru waniliowego

szczypta cynamonu

Przygotuj rozczyn: drożdże wkrusz do miseczki, rozetrzyj z łyżką cukru i odrobiną mąki. Wymieszaj z 50 mi ciepłego mleka. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę mąki przesiej do miseczki, wymieszaj ze szczyptą soli. Dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy i resztę ciepłego mleka, stopione masło, jajka oraz przygotowany rozczyn. Wszystkie składniki wyrób na gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce. Wiśnie osącz na sitku. Zalewę zachowaj (powinno jej być około 250 mi). Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z 3 łyżkami zalewy z wiśni, resztę zalewy zagotuj z cukrem waniliowym, cynamonem i skórką cytrynową, dodaj wiśnie, zagęść rozrobioną mąką. Mieszając gotuj minutę. Wystudź. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż na oprószoną mąką stolnicę, ponownie wyrób. Rozwałkuj na cienki placek lekko podsypując mąką. Potnij na trójkąty. Na środku każdego połóż porcję wiśni. Trójkąty zwiń, ułóż na przykrytej pergaminem blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 185°C. Piecz 30 minut. Oprósz cukrem pudrem.

---