CIASTECZKA CRANBERRY NOEL MARTHY STEWART

Składniki:

• 225 g masła miękkiego

• 1/2 szklanki cukru

• 2 łyżki mleka

• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego

• 1/2 łyżeczki soli

• 2,5 szklanki mąki pszennej

• 3/4 szklanki suszonej żurawiny (ok. 10-12 dkg)

• 1/2 szklanki grubo posiekanych pecanów/orzechów włoskich/laskowych/pistacji (mix tych orzechów)

• ok. 100 g wiórków kokosowych (niekoniecznie).

Masło utrzeć z cukrem, wlać do niego mleko, ekstrakt waniliowy. wymieszać na gładko (a nie jest to proste!). Do masy maślanej stopniowo dodawać mąkę - powinno powstać zwarte ciasto, które można uformować w wałek. Na sam koniec wyrabiania dodać żurawinę i orzechy. Z ciasta uformować dwa wałki po 30 cm każdy, obtoczyć każdy w kokosie. Następnie wałki owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godzinki.

Piec w 200 stopniach 12-15 minut (aż brzegi będą brązowe).