Chłodnik ogórkowy

2 małe świeże ogórki,
2 szklanki chudego kefiru lub zsiadłego mleka,
1 szklanka wywaru z warzyw,
1 pomidor,
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka drobno posiekanej mięty,
6 orzechów włoskich,
sok z cytryny,
kilka listków mięty,
sól, pieprz.

O górki umyć, obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn. Wymieszać z kefirem. Dodać drobno posiekany czosnek, wywar z warzyw oraz sok z cytryny (łyżka). Przyprawić miętą, solą i pieprzem. Udekorować orzechami, cząstkami pomidora oraz listkami mięty. Podawać z młodymi ziemniakami.

---