chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli

Żródło: "Southwest Slow Cooking" Tammy Biber and Theresa Howell

Danie nieco zmodyfikowałam, między innymi zmniejszając ilość chili. Amerykanin z południa użyłby zapewne chilli odmiany Anaheim, zwanej też New Mexico. Opieczona i obrana ze skórki w ilości sztuk 5 byłaby tutaj zapewne idealna. Natomiast używając zielonej papryki no name dostępnej w Polsce wolałam użyć bezpiecznej ilości sztuk 2. W przepisie używa się fasoli z puszki. Ja oczywiści, jak zwykle zresztą, użyłam fasoli uprzednio namoczonej i ugotowanej.

Składniki:
1 czerwona papryka, pokrojona w paski,
1 zielona papryka, pokrojona w paski,
2 zielone chile, pozbawione pestek i posiekane,
6 ząbków czosnku, posiekanych,
1 cebula, posiekana,
1 czerwona cebula, posiekana,
1 puszka czarnej fasoli,
1 puszka białej fasoli,
1 puszka fasoli pinto lub czerwonej,
1 łyżka suszonego oregano,
1 1/2 łyżeczki kuminu,
1 szklanka jasnego piwa,
1 puszka pomidorów, posiekanych, lub kartonik passaty,
śmietana,
kolendra.

Wolnowar:
Wymieszać wszystkie składniki, poza śmietaną i kolendrą w wolnowarze. Przykryć i gotować na ustawieniu low 5-6 godzin.
Tradycyjnie:
Na patelnię wlać 2 łyżki oleju i smażyć cebulę do momentu, kiedy zupełnie zmięknie. Dodać paprykę i smażyć około 5 minut. Następnie dodać czosnek, chile, oraz przyprawy. Smażyć chwilę i całość przełożyć do garnka,
Dodać trzy rodzaje fasoli, pomidory oraz wlać piwo. Gotować około 30 minut. Doprawić do smaku solą.
Nakładać chilli na talerze, udekorować śmietaną. Zanim zaczniemy jeść należy wymieszać śmietanę z chilli. Jeśli ktoś jest w posiadaniu to idealnie byłoby posypać całość kolendrą.

---