Ogórki w zalewie musztardowej

Składniki:

• ok. 5 kg ogórków;

• sól;

• liście laurowe, ziele angielskie.

Składniki zalewy:

• 1 l wody;

• 1 szkl octu 10%;

• 3 płaskie łyżeczki soli;

• 1 szkl cukru;

• 5 łyżeczek musztardy.

Umyte, obrane ze skórki i wydrążone z pestek ogórki pokroić w paski, a następnie nasolić je i pozostawić na ok. 4h. Po upływie tego czasu odcedzić na sitku.

Do umytych i wysuszonych słoików włożyć po liściu laurowym i 3-4 ziarenkach ziela angielskiego; ułożyć ogórki (nie za ciasno).

Wszystkie składniki zalewy zagotować. Ogórki zalewać zimną zalewą. Słoiki dokładnie zakręcić, a następnie pasteryzować ok. 10 minut. Słoiki ustawiamy dnem do góry i pozostawiamy do wystygnięcia.