Ogórki w zalewie musztardowej
Składniki:
ok. 5 kg ogórków;
sól;
liście laurowe, ziele angielskie.
Składniki zalewy:
1 l wody;
1 szkl octu 10%;
3 płaskie łyżeczki soli;
1 szkl cukru;
5 łyżeczek musztardy.
Umyte, obrane ze skórki i wydrążone z pestek ogórki pokroić w paski, a następnie nasolić je i pozostawić na ok. 4h. Po upływie tego czasu odcedzić na sitku.
Do umytych i wysuszonych słoików włożyć po liściu laurowym i 3-4 ziarenkach ziela angielskiego; ułożyć ogórki (nie za ciasno).
Wszystkie składniki zalewy zagotować. Ogórki zalewać zimną zalewą. Słoiki dokładnie zakręcić, a następnie pasteryzować ok. 10 minut. Słoiki ustawiamy dnem do góry i pozostawiamy do wystygnięcia.