"Gazpacho I "

Składniki:

8 czerwonych papryk,
3 duże dojrzałe pomidory,
4 ząbki czosnku,
1 cebula,
10 dkg białego chudego sera,
sok z 1 cytryny,
2 łyżki oliwy z oliwek,
bazylia,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, ułożyc na blaszce i włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 10 min. Wyjąć, włożyć do miseczki, przykryć folią i odstawic na 15 min. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Z papryki zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki. Zmiksować paprykę, cebulę, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz. Dodać pokrojone pomidory. Przelać zupę do czary i wstawić do lodówki. Przed podaniem ser pokroić w kostkę, położyć na talerzach, wlać zimną zupę i posypać bazylią.
        
        Doskonała zupa na upał.

---