Knedle śliwkowe w bułce

Śliwki umyć, pozbawić pestek i odłożyć.
Zrobić ciasto:
Ziemniaki ugotować z solą i dokładnie ugnieść na ciepło albo przepuścić przez maszynkę do mielenia. Zostawić do ostygnięcia, koniecznie muszą być zimne, bo inaczej ciasto nam się rozleci. Więc, kiedy już są zimne dodać do nich żółtko i tyle mąki, żeby ciasto było jak na kopytka. Dodajemy do ciasta ubite na sztywno białko. Ciasto powinno być pulchne i nie kleić się do rąk (w razie, czego dodać mąki).
Teraz szybciutko obklejamy nim śliwki, formując knedle i od razu gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Ciasto ziemniaczane nie może leżeć zbyt długo, bo robi się luźne, więc lepiej nie zostawiać knedli na potem do ugotowania
Podawać polane tartą bułką, śmietaną i posypane cukrem.