Kurczak duszony z bananami

1 kurczak o wadze 1 1/2 kg,
5 bananów,
100 ml białego wytrawnego wina,
1 1/2 łyżki rumu,
4 łyżki oliwy  z oliwek,
2 1/2 dag masła,
szczypta imbiru,
sól i pieprz

Kurczaka pokroić na 4-5 części. W żaroodpornym naczyniu rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron, dodać sól i pieprz, polać rumem i zapalić. Dodać wino, szczyptę imbiru i dusić 1 godz. na wolnym ogniu. Banany obrać i lekko obsmażyć na maśle. Odsączyć z tłuszczu, pokrajać w krążki, szybko, by nie wystygły. Wyłożyć kurczaka z sosem na ciepły półmisek, ubierając go dookoła bananami.

---