Żołądki drobiowe z ziemniakami

50 dag żołądków,
60 dag gotowanych ziemniaków (w całości),
100 ml oleju,
12 dag cebuli,
3 ząbki czosnku,
1 pęczek zielonej pietruszki, pieprz, sól.

Żołądki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie, a po ugotowaniu - odcedzamy. Ugotowane ziemniaki kroimy na plasterki, cebulę - w drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i cebulę smażymy na złoty kolor. Dodajemy rozgnieciony czosnek i pokrojone żołądki (np. w plasterki). Solimy i przyprawiamy pieprzem. Posypujemy drobno pokrojoną zieloną pietruszką. Przez kilka minut dusimy to wszystko, a następnie dodajemy ziemniaki. Mieszamy bardzo ostrożnie, uważając, żeby plasterki ziemniaków pozostały w całości.
Podajemy z kiszoną kapustą, ogórkami małosolnymi.

---