Zupa meksykańska.

60 dag polędwicy wołowej

2 papryki czerwone

1 żółta papryka

puszka czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

3 cebule

5 ząbków czosnku

bulion z kostki - około 1 litra

koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki

łyżeczka Sambal Oelek

tłuszcz do smażenia - olej

sól, pieprz, ostra papryka

sposób przygotowania

Cebulę i papryki pokroić w malutką kosteczkę i smażyć na oleju do miękkości - na małym ogniu, żeby cebula się nie przypaliła. Pod koniec wrzucić pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Odstawić. Dodać kukurydzę i fasolę.

Mięso umyć, pokroić w niedużą kostkę, polać sosem sojowym lub posolić, popieprzyć i usmażyć na brązowy kolor. Zdjąć z ognia.

Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Zalać bulionem - lub bulionem wymieszanym pół na pół z wodą i gotować na malutkim ogniu aż mięso będzie miękkie. Dodać przygotowane wcześniej składniki - paprykę z kukurydzą i fasolą. Jeżeli jest za gęste dodać jeszcze bulionu lub wody. Chwilę jeszcze gotować - około 10 minut, można dodać więcej koncentratu pomidorowego, jeżeli zupa nie ma ładnego koloru. Doprawić przyprawami i Sambal Oelek, zupa musi być dosyć ostra. Można zagęścić wodą z mąką, lub wcisnąć 2 ząbki czosnku. Udekorować kleksem śmietany.

---