Kanapka z jajecznicą
6 jajek, 8 cienkich plasterków salami, 4 kromki świeżego chleba po 5dag każda), 6 łyżek mleka, 2 łyżki oleju, 1 duży pęczek dymki, kilka liści zielonej sałaty, sól, grubo mielony pieprz, masło lub margaryna do posmarowania chleba, cząstki pomidora i natka pietruszki do dekoracji.
Dymkę oczyścić, krótko opłukać pod bieżącą wodą, a następnie pokroić w cienkie prążki. Natkę pietruszki opłukać i osuszyć. Jajka rozbić na talerzu, dokładnie rozbełtać z mlekiem. Przyprawić pikantnie solą oraz grubo mielonym pieprzem. Mocno rozgrzać olej na patelni, przełożyć mieszankę jajek, ściąć na bardzo małym ogniu. Lekko ściętą jajecznice posypać krążkami dymki, smażyć jeszcze przez kilka chwil. Kromki chleba posmarować cienką warstwą masła lub margaryny. Na każdej kanapce ułożyć liście sałaty, plasterki salami oraz porcyjkę jajecznicy. Gotowe danie udekorować pozostałą sałatą, cząstkami pomidora oraz gałązką nikim pietruszki. Kanapki z jajecznicą podawać na gorąco zaraz po przyrządzeniu.