biznesplan dla sklepu z winami z całego świata


Biznesplan

OPIS USŁUGI

WSTĘP

W latach 90. spożycie piwa i wina zaczęło gwałtownie rosnąć, natomiast wódka, która jeszcze nie tak dawno była postrzegana jako najważniejsza ze spirytualiów, zaczęła tracić rynek. Ostatnie lata potwierdziły te tendencje, zaś sprzedaż wina systematycznie z roku na rok rośnie. Sprzedaż w roku minionym dowodzi, że wzrost trwa, chociaż nie w takiej skali jak w minionej dekadzie. Między październikiem 2001 i wrześniem 2002 Polacy wypili, według ACNielsena, ponad 64,5 miliona litrów wina, czyli o prawie milion litrów więcej niż w tym samym okresie roku poprzedniego. Jeszcze poważniejszy był wzrost wartości sprzedaży, co wynika z jednej strony z oczekiwanego wzrostu cen, jak i rosnącego udziału w sprzedaży win markowych, przede wszystkim oferowanych przez wyspecjalizowane firmy.

Patrząc obiektywnie na dane o sprzedaży wina można stwierdzić, że rynek wina jest w dalszym ciągu we wczesnym stadium rozwoju, ale z wielkimi perspektywami na przyszłość. Aktualnie szacuje się spożycie na 1,5l na osobę rocznie. To mniej więcej tyle, ile wynosiła konsumpcja w Danii przed 30 laty. Dziś wypija się tam 35l rocznie. Zatem można śmiało założyć, iż inwestując teraz w sieć dystrybucji win oraz w import tych produktów, to w dłuższym okresie czasu może to przynieść wielkie zwroty z inwestycji.

Wśród polskich konsumentów wina traktowane są przede wszystkim jako napój na specjalną okazję, a nie codzienny dodatek do posiłku, jak w krajach śródziemnomorskich, przede wszystkim we Francji i we Włoszech. Mimo to udział win stołowych w sprzedaży wyraźnie rośnie do tego stopnia, iż w minionych miesiącach ich sprzedaż stała się znacząco wyższa niż win musujących i prawie taka jak win deserowych i wermutów. Wina stołowe okazały się najszybciej rosnącym segmentem rynku już od kilku lat i tendencja ta nawet narasta.

POTRZEBY KLIENTÓW

W poszukiwaniu potrzeb klientów związanych z winami członkowie zespołu zarządzającego przeprowadzili badanie empiryczne z potencjalnymi konsumentami. Na grupie 100 wybranych losowo osób przeprowadzono badanie jakościowe (wywiad bezpośredni). Badanie zostało przeprowadzone 18.05.2003 na ulicy Jagiellońskiej w Nowym Sączu przez wybranych członków zespołu.

Na podstawie badania można stwierdzić, iż największe znaczenie dla klientów mają:

Przeprowadzone badanie empiryczne stało się bardzo pomocne przy precyzowaniu wartości jakie zaoferujemy naszym klientom.

WARTOŚĆ DLA KLIENTA

Sklep z alkoholami świata to nowy pomysł na terenie Nowego Sącza. Jednym z priorytetów strategicznych firmy VinCo jest oferowanie konsumentom bardzo dobrej jakości za odpowiednią cenę.

Można wyróżnić cztery zasadnicze wartości dla klienta , które będą charakteryzować nasz sklep:

Pracownicy obsługujący sklep odbędą profesjonalne szkolenia z zakresu sprzedaży win, które przygotują ich na fachowe doradztwo dla klientów „amatorów” oraz dialog z koneserami.

W sklepie zainstalowany zostanie terminal z interaktywną bazą win świata. Każdy klient - koneser z pomocą obsługi będzie w stanie odnaleźć każde wino oraz je zamówić.

W założeniu sklep będzie oferował bardzo szeroki asortyment w szerokim wachlarzu cenowym. Znajdą się tam wina świetnej jakości, ale w rozsądnych cenach. Obok starych, znanych marek francuskich, włoskich i hiszpańskich, zaproponujemy wina wielkich producentów z Nowego Świata - m.in. z Australii, Chile, Nowej Zelandii oraz USA. Dodatkowo w dłuższej perspektywie czasu zajmiemy się importem niszowych win z mniej znanych krajów np. Ukraina - znakomite wina krymskie. Zatem będą to zarówno przeboje rynkowe jak i produkty dla koneserów.

Zarówno stylowy wystrój wnętrza sklepu jak i obsługa stworzą unikalną atmosferę, gdzie klient będzie mógł czuć się kimś wyjątkowym i będzie lubił spędzać czas. Unikalną możliwością, którą będziemy oferować będzie możliwość degustacji produktów.

Mottem firmy jest „Bogaty wybór win z różnych stron świata, po przystępnej cenie.”

ZEZWOLENIE NA ALKOHOL

Alkoholem handluje w Polsce, według danych Państwowej Agencji Rozwiązywania Problemów Alkoholowych, która ma w tej dziedzinie najlepsze rozeznanie, 113,5 tys. sklepów (w tym 2,5 tys. placówek specjalistycznych), prawie 51 tys. restauracji i barów.

Artykuł 27 Prawa o działalności gospodarczej stanowi, że aby prowadzić hurtowy i detaliczny obrót alkoholem, trzeba ubiegać się o zezwolenie. Za zgodę na sprzedaż wina w sklepie czy placówce gastronomicznej płaci się równowartość 125 euro. Kwota ta rośnie, gdy zwiększają się obroty. Zezwolenia na sprzedaż detaliczną wszelkich alkoholi wydają gminy..

Składając wniosek o zezwolenie na handel alkoholem można ubiegać się o tzw. Promesę. Ten dokument wydawany jest na okres do 6 miesięcy i dotyczy wykonania wniosku. Firma VinCo zamierza ubiegać się o promesę, ponieważ od niej uzależnione jest rozpoczęcie inwestycji.

ZESPÓŁ ZARZĄDZAJĄCY

Zespół zarządzający składa się z pięciu osób. Świeżo upieczeni absolwenci Wyższej Szkoły Biznesu - NLU w Nowym Sączu, którzy już podczas studiów wykazali się pro aktywnością, przedsiębiorczością oraz skutecznością działania. Do realizacji przedsięwzięcia potrzebne są bardzo różne umiejętności. Cechą charakterystyczną jest, iż każda z osób posiada unikalne umiejętności oraz kontakty które można wykorzystać aby osiągnąć wspólne cele. Zespół zamierza podjąć współpracę z firmami, które zajmą się księgowością oraz reklamą.

Członkowie zespołu świadomi swoich słabych stron (np. brak dużego doświadczenia) wyrażają całkowitą chęć rekompensaty i współpracy podczas realizacji projektu.

Zespół zarządzający

Osoby wchodzące w skład zespołu to ludzie bardzo pomysłowi, kreatywni oraz przedsiębiorczy. Są w stanie wynegocjować doskonałe warunki zakupu, rozwinąć sieć sklepów oraz zdobywać kluczowych klientów w krótkim czasie.

KOMPETENCJE

Małgorzata Strojny - Dyrektor Generalny i Finansowy

Tworzenie celów dla firmy oraz nadzór nad realizacją.

Marta Stefańczyk - Specjalista ds. Sprzedaży

Pozyskiwanie i obsługa kluczowych klientów (firmy cateringowe, stali klienci)

Tomasz Ciąpała - Specjalista ds. Rozwoju

Tworzenie celów dotyczących rozwoju sieci sklepów oraz kontrakty z kontrahentami

Max Imiałek - Specjalista ds. Marketingu

Tworzenie strategii marketingowej oraz jej implementacja

Gilbert Smielecki - Specjalista ds. Logistyki i Szkoleń

Koordynacja działania sieci sklepów oraz organizacja szkoleń.

RYNEK I KONKURENCJA

Od wielu lat na polskim rynku wzrasta spożycie wina. Pomimo recesji, która bardzo silnie dotyka Polską ekonomię wartość rynku wina rośnie. Analizując te tendencje stwierdzamy, iż rynek będzie rósł w dalszym ciągu około 10% rocznie a po wejściu do Unii Europejskiej zanotujemy jeszcze większe wzrosty. Zatem będzie przybywać klientów w sklepach VinCo.

Potencjalnymi klientami „VinCo” klienci indywidualni oraz korporacyjni:

Klienci indywidualni:

Klienci korporacyjni:

Nasi potencjalni klienci aktualnie zaopatrują się w wyroby winiarskie w tradycyjnych kanałach dystrybucji, takich jak sklepy monopolowe, sklepy wielobranżowe lub typu wielka dystrybucja. Szacuje się, że w Nowym Sączu mieszka około 81 000 osób (encyklopedia PWN 1999), które korzystają z tych sklepów oferujących głównie wina masowe, tanie, gorszej jakości.

Według informacji udostępnionych przez dystrybutora alkoholu w Nowym Sączu wynika iż w ciągu jednego miesiąca średnia wartość sprzedaży wina oddziału to PLN 80 000. Trzy czwarte sprzedaży generuje sprzedaż detaliczna (sklepy), a pozostała ćwiartka to gastronomia (restauracje, bary, hotele).

VinCo początkowo uruchomi swoją działalność w Nowym Sączu. Celem firmy jest zdobycie 30% nowosądeckiego rynku win w ciągu pierwszych dwóch latach. Zakładając, że w Nowym Sączu działa 4 firmy specjalizujące się w hurtowej dystrybucji alkoholu oraz sklepy wielopowierzchniowe REAL i Intermarche możemy założyć że rynek wina w Nowym Sączu i bliskich okolicach jest warty około PLN 200 000 miesięcznie. Zatem planowane 30% sprzedaży wina w Nowym Sączu to około PLN 60 000 miesięcznie . Drugim celem VinCo będzie rozwój rynku win, a w efekcie podniesienie wartości tego rynku. Realizacja tego celu będzie polegała głównie na ekspansji rynków znajdujących się w obrębie Nowego Sącza oraz na promowaniu picia wina.

ANALIZA KONKURENCJI

Bezpośrednia konkurencja:

Konkurencja pośrednia:

Firma VinCo posiada znaczną przewagę nad konkurencją.

PIERWSZEŃSTWO

Pierwszy na rynku oferujący większość win świata. Zarówno pośredni jak i bezpośredni konkurencji oferują bardzo ograniczony asortyment win. Są to głównie popularne wina masowe, głównie produkcji polskiej oraz bułgarskiej. Zamierzamy zbudować trwałą, opartą na zaufaniu relację z klientami. Stworzymy program lojalnościowy dla stałych konsumentów.

Dodatkowo jako pierwsi zaoferujemy dostawy win bezpośrednio do klienta w krótkim czasie.

MARKA

Jako pierwsi na rynku możemy stworzyć reputację najlepszego sklepu specjalizującego się w sprzedaży wina. Klienci będą kojarzyć naszą markę z wysokim standardem usług za rozsądną cenę. Klient myśląc o dobrym winie będzie kojarzył nasz sklep.

LOKALIZACJA

Sklep będzie znajdował się na ulicy Jagiellońskiej w „prestiżowym” i uczęszczanym miejscu w Nowym Sączu. Ulica jest popularna zarówno wśród mieszkańców jak i turystów.

Analizując konkurencję należy wziąć pod uwagę fakt, iż w najbliższych miesiącach na terenie miasta Nowego Sącza powstaną nowe sklepy. Albowiem patrząc na ten rynek jest jeszcze miejsce na nowe sklepy. Z drugiej jednak strony rozwijający się rynek win jest jeszcze ciągle mały, ale bardzo perspektywiczny. Jesteśmy przekonani, że znajdziemy na nim właściwe miejsce, sposób działania a co najważniejsze stałych klientów.

MARKETING I SPRZEDAŻ

Firma VinCo w przeciągu 2 lat będzie największym i najbardziej prestiżowym sklepem specjalistycznym oferującym wina w Nowym Sączu. Ponadto firma będzie dążyła do jak najefektywniejszego włączania do swojej sieci sklepów w większych miastach. Firma za swój cel na najbliższe 5 lat stawia zdobycie znacznego udziału w nowosądeckim, tarnowskim, rzeszowskim oraz krakowskim rynku win. Ekspansja i rozwój firmy VinCo polegać będzie na poszerzaniu oferty produktów o mniej znane i bardziej wyrafinowane marki win, które w obecnym momencie nie są powszechnie dostępne. Nasze wina są sprawdzone, wyselekcjonowane i o gwarantowanej jakości. Każdy klient będzie mógł zaspokoić swoje potrzeby i oczekiwania.

DYSTRYBUCJA

VinCo skupia się na sprzedaży szerokiej gamy produktów (win), początkowo ok. 100 marek. Wina znajdujące się w ofercie firmy pochodzą z różnych zakątków świata. Dzięki tej różnorodności produktów, firma zamierza zaspokoić nawet najbardziej dystyngowanych klientów, nie zapominając jednocześnie o potrzebach tych mniej wymagających.

Określając ceny produktów, wykorzystamy analizę zasobności portfela naszego klienta, by w jak najlepszy sposób dostosować się do jego możliwości finansowych przy jednoczesnym i jak najlepszym zaspokojeniu naszych oczekiwań co do marży. Cena alkoholu, jak każdego towaru znajdującego się w obrocie hurtowym i detalicznym, podwyższona jest o marże z których część, w formie podatku dochodowego, trafia także do budżetu. Marże na alkohol są bardzo zróżnicowane. W handlu wynoszą one przeważnie od 10 do 20 proc. ceny wyrobu. Hipermarkety stosują najczęściej marże niższe, od jednego do kilku procent.

W wachlarzu produktów znajdować się będą wina ogólnie postrzegane jako średniej i wysokiej jakości po przystępnej cenie, gdyż jakość wina często utożsamiana jest z krajem pochodzenia, a nie z właściwymi walorami smakowymi win.

Z założenia firma VinCo zamierza skupić się na sprzedaży produktów poprzez sieć sklepów detalicznych. Stosunkowo niewielka liczba sklepów pozwoli na efektywną kontrolę procesu sprzedaży i zaopatrzenia. Ponadto VinCo położy nacisk na bezpośrednie kontakty z klientem, a co za tym idzie zwiększenie atrakcyjności wizerunku firmy w oczach klientów.

Dzięki wykwalifikowanym sprzedawcom służącym fachową wiedzą z zakresu tematyki produkcji, przechowywania, konsumpcji i sposobu podawania nasi klienci będą mieć możliwość szczegółowego zapoznania się z oferowanym asortymentem, oraz sposobami jego spożywania.

W niedalekiej przyszłości, firma zamierza wprowadzić system informatyczny, dzięki któremu będzie mogła z powodzeniem stosować modele kontrolujące bezpośrednie kontakty z klientami, zarządzania zapasami, zamówieniami i zobowiązaniami wobec dostawców. System ten pozwoli również na prowadzenie spersonalizowanej bazy danych dotyczących preferencji i gustów klientów, co pozwoli na lepsze dopasowanie oferty produktów do potrzeb klientów. Skutkiem wdrożenia owego systemu będzie zmniejszenie kosztów operacyjnych.

VinCo, zamierza udostępnić innowacyjne formy sprzedaży poprzez internet, telefon, czy nawet sms (dla klientów posiadających status stałych)

STRATEGIA KOMUNIKACJI

By firma mogła sprostać wszelkim oczekiwaniom rynku, musi pojawić się świadomości klientów, zaistnieć na ich piramidzie potrzeb Maslowa.

Firma VinCo, planuje rozpocząć proces bardzo agresywnej kampanii reklamowej z wykorzystaniem telewizji, prasy lokalnej, Internetu, oraz tradycyjnej formy reklamy (plakaty, foldery, broszury informacyjne,)

Telewizja (w przypadku Nowego Sącza kablowa- RTK): reklamy informujące o powstaniu sklepu, cykl programów poświęconych historii wina, sposobów produkcji, rodzajów wina oraz technik spożywania.

Prasa lokalna: Zielona27, Dziennik Polski-dodatek sądecki, Gazeta Krakowska -dodatek sądecki, itp.

Internet: Promocja poprzez własną stronę internetową, oraz z wykorzystaniem lokalnych vortali tematycznych takich jak: www.planty.pl, www.nsi.pl, www.sacz.pl, www.stomba.pl,

Inne formy reklamy: wizyty u klientów - degustacje, sponsorowane audycje radiowe dotyczące branży winiarskiej, degustacje na imprezach studenckich itp..

STRATEGIA ROZWOJU

Firma VinCo, w swoim założeniu ma zdobycie pozycji lidera na rynku lokalnym (Sądeckim rynku), co w naszym mniemaniu nie będzie trudne, ponieważ w Nowym Sączu nie ma drugiej takiej firmy specjalizującej się w sprzedaży win. Ponadto sklepy wielopowierzchniowe, które są jedynym, lecz liczącym się konkurentem nie posiadają możliwości w sprowadzaniu oryginalnych win.

Firma zamierza, w miarę możliwości finansowych wkroczyć na bardziej konkurencyjny rynek. Będzie to rynek krakowski, który jest bardzo specyficznym i trudnym rynkiem z uwagi na bardzo dużą konkurencje, aczkolwiek dający wiele możliwości rozwoju. oraz łatwiejsze Ponadto zamierza rozwijać swoją sieć na rynkach: tarnowski, rzeszowski, krośnieński.

SYSTEM BIZNESOWY I ORGANIZACJA

VinCo skoncentruje się przede wszystkim na wypracowywaniu korzystnych warunków z dostawcami (należy zauważyć iż na rynku sprzedaży hurtowej alkoholu panuje bardzo zacięta konkurencja cenowa) oraz marketingu i sprzedaży (zarówno klientów indywidualnych jak i korporacyjnych). Oprócz obsługi księgowości oraz częściowo marketingu nie planuje zlecania jakichkolwiek prac firmom zewnętrznym.

Dostawcy wina oferują darmową pomoc w szkoleniach personelu a także pomoc finansową w postaci pomocy w urządzania sklepu.

DOSTAWCY

Na rynku istnieje kilki wielkich dostawców oferujących wina z różnych stron świata. VinCo zamierza skupić się na podpisaniu konkretnych umów z wybranym jednym lub wieloma dostawcami na określone gatunki win. Współpraca VinCo z dostawcami będzie obustronna:

STRUKTURA ORGANIZACYJNA I STYL ZARZĄDZANIA

Zespół zarządzający VinCo składa się z 5 członków - założycieli. Wszyscy mają taką samą moc decyzyjną a najwyższą władzą w firmie jest zgromadzenie udziałowców.


Firma planuje zatrudnić sprzedawców

Spożycie wina w Polsce

X 1999-IX 2000

X 2000-IX 2001

X 2001-IX 2002

Wielkość sprzedaży w 1000 l.

62893,5

63644,7

64537,7

Wartość sprzedaży w 10.000 PLN

87776,4

93215,2

94996,8

Źródło: ACNIelsen

70% społeczeństwa Polskiego jest dorosła.

 

Cena alkoholu, jak każdego towaru znajdującego się w obrocie hurtowym i detalicznym, podwyższona jest o marże z których część, w formie podatku dochodowego, trafia także do budżetu. Marże na alkohol są bardzo zróżnicowane. W handlu wynoszą one przeważnie od 10 do 20 proc. ceny wyrobu. Hipermarkety stosują najczęściej marże niższe, od jednego do kilku procent. Z kolei, restauracje doliczają najczęściej nie więcej niż 100 proc., gdyż przy wyższych

Jakich kooperantów potrzebujesz aby wyprodukować produkt?

 

  Aby rozpocząć działalność sklepu należy podpisać umowę współpracy z najlepszym dostawcą alkoholi- wybrać najatrakcyjniejszą ofertę. Na rynku istnieje wielu dystrybutorów. Jednym z nich jest firma Piwnica Wybornych Win - holding CEDC, która posiada wyłączność na import wielu alkoholi świata.

Ponadto, będziemy samodzielnie nawiązywać kontakty z producentami win mniej znanych marek (produktów niszowych) w celu nabycia wyłączności do dystrybucji.

Jakie produkty konkurencyjne są obecnie oferowane na rynku lub są opracowywane?

Na rynku istnieją sklepy, które w swojej ofercie mają alkohol. Nie są to jednak sklepy specjalistyczne i w dodatku mają niewielki asortyment win dobrych gatunkowo.

Spożycie wina w Polsce

X 1999-IX 2000

X 2000-IX 2001

X 2001-IX 2002

Wielkość sprzedaży w 1000 l.

62893,5

63644,7

64537,7

Wartość sprzedaży w 10.000 PLN

87776,4

93215,2

94996,8

Źródło: ACNIelsen

Firmy zajmujące się sprzedażą detaliczną poszukują takiego kanału dystrybucji, które pozwoli im na dotarcie do jak największej liczby indywidualnych odbiorców przy zachowaniu jak największej efektywności kosztowej.

HARMONOGRAM REALIZACJI

Na początku naszej działalności planujemy otworzyć jeden sklep. Jakkolwiek, w niedalekiej przyszłości planujemy otworzyć kolejny sklep w Krakowie. Tak wiec po drugim roku działalności zamierzamy posiadać dwa sklep

HARMONOGRAM REALIZACJI

 

Rok 2003

Rok 2004

 

8

9

10

11

12

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Podpisanie umowy i statutu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierwsze kontakty z dostawcami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rejestracja w KRS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Formalności związane z koncesją na

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Założenie konta bankowego

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kredyty + formalności

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wyanjem lokalu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wyposażenie sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nabór pracowników

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szkolenia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Promocja sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Otwarcie sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Badanie zachowań klientów

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poszukiwanie miejsca na kolejny sklep

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wynajem nowego lokalu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wyposażenie sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nabór pracowników

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szkolenia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Promocja sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Otwarcie drugiego sklepu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Źródło: opracowanie własne

MOŻLIWOŚCI I ZAGROŻENIA

W każdym momencie prowadzenia działalności gospodarczej można natknąć się na wszelkiego rodzaju niedogodności. Jesteśmy świadomi wszelkich zagrożeń płynących z prowadzenia sklepu z alkoholem. Jakkolwiek, jesteśmy gotowi na wszystkie wyzwania, które spotkamy na naszej drodze, a także pragniemy jak najlepiej wykorzystać możliwość dawane nam przez otoczenie.

MOŻLIWOŚCI

ZAGROŻENIA

1


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:

więcej podobnych podstron