Kruche ciastka cytrynowo-migdałowe
20 dag mąki krupczatki
10 dag masła
5 dag margaryny
5 dag migdałów
5 dag płatków migdałowych
1 żółtko
5 dag cukru pudru
sok i skórka z 1/2 cytryny
30 ml likieru migdałowego amaretto (niekoniecznie)
cukier kryształ do posypania
1 jajo do posmarowania
Migdały zalać gorącą wodą, po chwili obrać ze skórki i zmielić. Mąkę posiekać z masłem i margaryną, dodać cukier puder, żółtko, sok ze świeżej cytryny i startą z niej skórkę oraz zmielone migdały. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać nieco mąki. Wstawić na pół godziny do lodówki. Wałkować na grubość do 0,5 cm, wycinać dowolnego kształtu ciastka, smarować rozmąconym jajem, posypywać cukrem kryształem i płatkami migdałowymi. Piec na jasnozłoto około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.