"Bigos marynarski "

Składniki:

60 dkg kapusty kwaszonej,
tłuszcz,
10 dkg cebuli,
2 dkg mąki,
15 dkg parówek cienkich,
25 dkg wieprzowiny bez kości,
25 dkg strąków papryki,
4 dkg koncentratu pomidorowego,
15 dkg pieczarek, sól,
pieprz,
papryka mielona,
przyprawa do zup,
majeranek,
cukier i curry do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować około 50 minut na małym ogniu pod przykryciem. Mięso umyć, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać przyprawy, skropić wodą, dusić do miękkości. Cebulę i paprykę oraz pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać do mięsa w połowie duszenia. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, mięsem, koncentratem pomidorowym oraz obranymi i pokrajanymi w plasterki parówkami, dusić kilka minut, doprawić.

---