Bigos z baraniną

80 dag kapusty świeżej,
30 dag kapusty kiszonej,
5 dużych pomidorów,
3 duże cebule,
2 jabłka,
1 marchewka (średnia),
30 dag baraniny,
10 dag wędzonego boczku,
10 suszonych śliwek lub susz owocowy,
15 dag grzybów,
1 główka czosnku,
kilka jagód jałowca,
lubczyk,
pieprz, sól i cukier do smaku

Kapustę gotować razem z pomidorami, jabłkami i marchewką. Osolić, posłodzić i dodać 6 pokruszonych jagód jałowca. Baraninę, boczek, grzyby oraz cebulę pokroić w kosteczkę i smażyć. Baraninę wcześniej dobrze natrzeć czosnkiem, solą i lubczykiem. Zasmażkę dodać razem ze śliwkami i resztą czosnku do kapusty. Dusić do miękkości. Bigos jest najlepszy, gdy jest duszony w kociołku na ognisku i spożywany na drugi dzień.

---