Majonez domowy

Składniki:

jajko - 2 sztuki

ocet winny - 1 łyżka deserowa

sól - 0.5 łyżki deserowej

oliwa - 100 gramów

musztarda - według uznania

Wykonanie:

Jajka starannie umyć, na 3 sekundy zanurzyć we wrzątku. Białka delikatnie oddzielić od żółtek. Żółtka wlać do miski, rozbełtać z solą i octem winnym lub sokiem z cytryny, dodając ewentualnie odrobinę musztardy. Olej dolewać powoli, po kropli, stale ubijając. Ubijać jednostajnie, dodając olej, aż powstanie gładka, jednolita jedwabista masa.

Uwagi:

Zamiast białego octu winnego możemy użyć sok z cytryny, a zamiast oliwy olej słonecznikowy (ok. 10 łyżek).

---