Ciasto z jabłkami i wkładką serową

Składniki:

Ciasto kruche:

45 dkg mąki

25 dkg margaryny

3/4 szklanki cukru pudru

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto serowe:

60 dkg sera białego

25 dkg cukru pudru

15 dkg masła

5 jajek

1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłka w syropie:

1 kg jabłek

25 dkg cukru

1/2 szklanki wody

1 galaretka truskawkowa

Krem:

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

25 dkg margaryny

Ciasto kruche: mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, śmietanę, margarynę i proszek do pieczenia, miesimy ciasto i dzielimy na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy i dajemy do formy wysmarowanej tłuszczem o wymiarach 23×38 cm i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni.

Ciasto serowe: masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy stopniowo żółtka, na koniec dodajemy ser, budyń śmietankowy, mąkę ziemniaczaną i ubitą pianę z białek. Wszystko razem mieszamy i dajemy na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 23×38 cm i pieczemy około 50 minut.

Jabłka kroimy w kostkę dajemy na głęboką patelnię, dodajemy cukier i wodę i smażymy, aż jabłka zmiękną.

Jak jabłka będą usmażone, to zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę, mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia. W tym czasie gotujemy krem: 1 szklankę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, w drugiej szklance mleka rozpuszczamy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczna, wlewamy na kipiące mleko, studzimy. Margarynę rozcieramy i dodajemy do niej przestudzony krem.

Przekładamy: ciasto kruche + wystudzone jabłka + ciasto serowe + krem + drugie ciasto kruche.

Placek możemy polać polewą i dowolnie udekorować.

1

---