Ciasto czekoladowe według Pani Neli

Ciężkie, dość twarde, bardzo słodkie. Ciemny kolor zapowiada niezwykle intensywny smak.

Pyszne z mocną kawą lub filiżanką gorzkiej herbaty. Łatwe w przygotowaniu, dobrze się

przechowuje i jeszcze lepiej smakuje. Warto je podać ze sporą łyżką bitej śmietany.

kostka masła - 20 dag

szklanka cukru

2 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka

4 jajka

szklanka pszennej mąki

kilka kropel aromatu rumowego

masło do wysmarowania formy

czas przygotowania: 70 minut

poziom trudności: łatwe

blacha: o średnicy 28 cm

Sposób przygotowania

1. Jajka myję, oddzielam żółtka od białek.

2. Białka ubijam na zwartą pianę, pod koniec, dla utrwalenia dodaję łyżkę cukru i ubijam

jeszcze kilka chwil.

3. Masło ucieram do miękkości. Dodaję cukier i ucieram aż masa stanie się całkiem

puszysta.

4. W rondelku rozpuszczam połamaną na kawałki czekoladę z 2 łyżkami mleka. Studzę do

temperatury pokojowej, cały czas mieszając.

5. Chłodną, ale płynną czekoladę dodaję do masy maślano-cukrowej. Następnie dodaję po

jednym żółtku, energicznie mieszając, aż konsystencja ciasta będzie gładka.

6. Do ciasta dodaję stopniowo ubite białka i delikatnie mieszam.

7. Ciasto przekładam do formy i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez

40 minut.

8. Ciasto jest gotowe, gdy w środku jest suche, krawędzie odchodzą od boków formy,

a powierzchnia jest lekko spękana.

9. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawiam na kilka minut i dopiero potem wyjmuję

z formy.

---