Zupa ze szparagów konserwowych

1 puszka szparagów (mała),

1 1/2 łyżki masła,

2 łyżki maki,

1 łyżka soku z cebuli,

1/3 l mleka,

1/3 l bulionu z kury lub z cielęciny,

1 łyżka drobno posiekanej naci pietruszki,

sól

Szparagi wyjąć z puszki i odciąć czubki, a resztę przetrzeć przez sito lub pokrajać na kawałki i zmiksować. Masło stopić, w małym garnuszku, wymieszać z mąką i smażyć rozcierając, aby nie było grudek, następnie rozcieńczyć zalewą ze szparagów, gotując jeszcze przez chwilę. Potem połączyć zasmażkę z bulionem, sokiem z cebuli i przetartymi szparagami. Zagotować mieszając, dolać mleko, dosolić i włożyć czubki szparagów. Gotować 2—3 mi..

Podawać zupę posypaną posiekaną nacią pietruszki.

---