Zupa z dyni
* 1 kg dyni olbrzymiej
* 3 ząbki czosnku
* 1 cebula
* 1 łyżka masła
* 1 szklanka kwaśnej śmietany
* 3 szklanki wywaru jarzynowego lub z kurczaka
* ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
* sól
* pieprz
dekoracja:
* prażone pestki dyni
* 1 łyżka oleju z pestek dyni lub oliwy
Dynię rozkroić, usunąć pestki. Odciąć kilogramowy kawałek, obrać ze skóry, pokroić w kostkę i dodać do garnka z bulionem. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Gdy się zeszkli dodać pokrojony w kostkę czosnek. Przesmażyć i przełożyć do zupy. Odrobiną wody „wymyć smak” z patelni, przelać do garnka z zupą. Gotować ok. ½ godziny. Zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zabielić śmietaną zahartowaną odrobiną gorącego kremu. Na talerzu posypać chrupiącymi pestkami. Całość kolorystycznie i smakowo zwieńczyć kilkoma kroplami oleju z pestek dyni - jest bardzo ciemny, w smaku i aromacie orzechowy (jeśli nie uda się go kupić, to w zamian proponuję dać oliwę).