Cielęcina po grecku

1 kg cielęciny,

1/2 butelki czerwonego wina,

1 mała cebula pokrojona w kostkę,

2-3 ząbki czosnku,

2 puszki 400-g pomidorów,

garść ciemnych oliwek,

2 kolorowe papryki,

100 ml oliwy,

mąka, oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, ew. szczypta cukru

Sposób przyrządzania: Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.