Zupa krem z zielonego groszku z miętą

30 dag zielonego groszku

(ewentualnie mrożonego)

1 główka sałaty masłowej

1 cebula

1 l bulionu warzywnego (z kostki)

Dodatki:

4-5 łyżek śmietany kremówki

2 łyżki listków mięty

2 łyżki masła

sok z połowy cytryny

sól

świeżo zmielony pieprz

Cebulę obrać, opłukać, posiekać. W rondlu rozgrzać masło, włożyć cebulę i usmażyć na szklisto. Zielony groszek przebrać, dokładnie opłukać, osączyć na sicie. Odłożyć 2 łyżki

groszku do dekoracji. Główkę sałaty oczyścić z zewnętrznych liści, umyć, odwirować albo osuszyć. Jasnozielone małe listki sałaty odłożyć do dekoracji, a pozostałe pokroić na kawałki i razem z zielonym groszkiem dodać do cebuli. Podlać wszystko szklanką bulionu i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut. Zupę lekko ostudzić, zmiksować na jednolitą masę, wlać resztę bulionu i zagotować. Dodać śmietanę, doprawić do smaku sokiem cytrynowym, solą oraz pieprzem. Zupę podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia. Wlać do talerzy, posypać listkami mięty, małymi jasnozielonymi listkami sałaty i groszkiem. Podawać z groszkiem ptysiowym lub małymi grzankami.

---