Dżem z czarnych porzeczek

składniki

• 1 kg obranych z łodyżek, dorodnych czarnych porzeczek

• 2 szklanki cukru

Sposób przygotowania

1. Umyte i dobrze odsączone owoce zasypujemy cukrem w naczyniu, w którym będą sie smażyły, całość lekko miażdżymy, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce, najlepiej do następnego dnia.

2. Po tym czasie rondel stawiamy na niewielkim ogniu i smażymy, od momentu, gdy owoce się zagotują, przez 20-25 min (czas smażenia zależy od gatunku porzeczek).

3. Gorący dżem przekładamy do wygrzanych słoików, szczelnie zamykamy, ustawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu.Dżemu nie musimy pasteryzować.