Pierogi z mortadelą i wędzonym boczkiem

Ciasto:

35 dag (2 pełne szklanki) mąki,

około 3/4 szklanki wody,

1 jajko.

Nadzienie:

30 dag mortadeli,

20 dag wędzonego, ugotowanego boczku,

5 dag cebuli,

1 łyżka masła lub margaryny do usmażenia cebuli,

1 łyżka ketchupu,

1 łyżka posiekanego szczypiorku,

sól i pieprz do smaku,

3 dag cebuli,

8 dag masła lub margaryny do przysmażenia cebuli i polania pierogów.

Z mortadeli zdjąć skórę, obraną - pokroić na kawałki. Boczek pokroić na kawałki. Cebulę obrać, opłukać, usmażyć na złoty kolor. Mortadelę, boczek i usmażoną cebulę przekręcić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać ketchup, szczypiorek, sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec polać pierogi masłem lub margaryną z usmażoną na złoto cebulą.

---