Zapiekanka z cukini II

5 średnich cukini
5 roztartych ząbków czosnku
sól, czarny pieprz
1 pęczek siekanej natki
1 pęczek siekanej bazylii
3/4 l mleka,
1/2 siekanej cebuli
1 goździk,
3 ziarenka pieprzu
2 listki laurowe
1/2 pęczka drobno siekanej natki
40 g masła,
40 g mąki
trochę tartej gałki muszkatołowej
2 jajka,
trochę oliwy z oliwek
(do natłuszczenia formy)
1-2 łyżki tartej bułki,
wiórki masła

Cukinie pokroić w kostkę i gotować z dodatkiem czosnku w małej ilości wody do momentu, aż cukinia się rozgotuje. Całość doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać zioła. Na niewielkim ogniu gotować mleko z cebulą, przyprawami i ziołami. Mleko gotować tak długo, aż zmniejszy swoją objętość do ok. 1/2 l, a następnie przecedzić je przez sitko. Rozgrzać piekarnik do temp. 175 stopni C. W garnku rozpuścić masło i podsmażyć na nim mąkę, a następnie, stale mieszając, dolewać mleko. Całość zagotować i doprawić solą oraz gałką. Tak przygotowany sos powinien mieć gładką konsystencję. Wymieszać sos z cukinią, a następnie dodać jajka. Całość wymieszać. Płaską formę do zapiekanek wysmarować oliwą z oliwek i przełożyć do niej masę. Całość oprószyć tartą bułką. Na wierzchu położyć wiórki masła. Zapiekać w piekarniku tak długo, aż powstanie chrupiąca skorupka (na zdjęciu dolnym).

---