Roladki wieprzowe w kapuście

ok. 80 dag karkówki lub łopatki wieprzowej
3 łyżki musztardy
1 duża cebula
20 dag boczku
ok. 1/2 kg kapusty kiszonej
1 jabłko
szklanka rosołu (może być z kostki)
sól, pieprz
kminek mielony

Połowę boczku kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę i podsmażamy razem, na dużej patelni. Dodajemy połowę kapusty i dusimy przez 10 minut, przyprawiamy solą, pieprzem i kminkiem. W tym czasie kroimy mięso na 5 grubych plastrów, które następnie rozbijamy tłuczkiem i smarujemy każdy musztardą. Nakładamy farsz kapuściany z plastrami boczku, zwijamy w roladki i związujemy nitką. Resztę boczku kroimy w kostkę i podsmażamy razem z roladkami - musimy je zrumienić z każdej strony. Następnie zalewamy wszystko rosołem, dodajemy pozostałą kapustę i dusimy na wolnym ogniu przez 50 - 60 minut. Na 10 minut przed końcem wrzucamy do roladek pokrojone w ósemki jabłko.

---