Tort świąteczny

400g masy marcepanowej i 80gna dekoracje tortu. Na biszkopt: 5 jajek, 100g cukru, 100g mąki, 50g mączki ziemniaczanej. Na krem orzechowy: 1łyżka masła,80g cukru, 120g orzechów laskowych, 3 żółtka, 100g cukru, 50g mąki, ½ litra mleka, 1 kostka masła. Na syrop: ¼ litra wody, 250g cukru, 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki rumu.

Na biszkopt ubić jajka z cukrem w kąpieli wodnej, dodać przesianą mąkę, wlać do wysmarowanej tortownicy, piec 35 minut w temp. 160 stopni, na krem na patelni roztopić masło dodać 80g cukru, a kiedy się skarmelizuje, ciągle mieszając dodać rozdrobnione orzechy, masę wyłożyć na natłuszczoną blachę, wystudzić, ostudzoną rozgnieść wałkiem lub zmiksować na proszek, utrzeć żółtka z cukrem i mąką, połączyć z gorącym mlekiem, zagotować jak budyń, ostudzić, masło utrzeć na puszystą masę, połączyć z ostudzonym kremem i proszkiem orzechowym, na syrop ugotować wodę z cukrem, dodać kawę i rum, biszkopt przekroić na 4 krążki, przełożyć masą orzechową, każdy krążek nasączyć syropem, wierzch i boki tortu posmarować kremem, masę marcepanową rozwałkować, nałożyć na tort, z reszty zrobić dekoracje.

---