Bigos ze świeżej kapusty

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta

• 250 g mięsa wieprzowego

• 250 g cienkiej kiełbasy

• garść suszonych grzybków

• 2 cebule

• 4 ząbki czosnku

• 2 liście laurowe

• 4 owoce ziela angielskiego

• 2 owoce jałowca

• 1 łyżeczka przyprawy do bigosu

• sól

• pieprz

• olej

Wykonanie:

1. Grzyby namoczyć

2. Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka i zalać wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, posolić, gotować do miękkości.

3. Dodać do kapusty namoczone grzyby razem z wodą w której się moczyły i dalej gotować

4. Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć pokrojone w kostkę mięso. Dodać cebule i czosnek pokrojone w plasterki. Smażyć do czasu, aż cebula się zrumieni, wówczas dodać kiełbasę pokrojoną w plastry. Wszystko razem podsmażyć i przełożyć do gotującej się kapusty.

5. Dusić całość, czasami mieszając do czasu, aż mięso będzie miękkie

6. Pod koniec duszenia dodać przyprawę do bigosu i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem.