Ciasto tortowe pomarańczowe

Ciasto bardzo oryginalne w smaku. Na pierwszy rzut oka wydaje się dosyć pracochłonne, ale nie aż tak bardzo. Czasami jednak warto poświęcić więcej czasu i upiec coś więcej.

Składniki na ciasto

• 3 pomarańcze (średniej wielkości)

• 8 jajek

• 8 łyżek cukru

• 1 łyżka mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 szklanka pokruszonych biszkoptów

• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich

Wykonanie

Pomarańcze, razem ze skórką zagotować 3 razy po 15 minut - za każdym razem schładzając je i zmieniając wodę. Ugotowane i zimne pomarańcze zmielić w maszynce do mięsa. Białka ubić, dodawać cukier i żółtka. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, pokruszone biszkopty i zmielone orzechy - wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Na koniec dodać zmielone pomarańcze i jeszcze raz zamieszać. Ciasto upiec na blaszce 24x42 cm w temp. 175 stopni, około 35-40 minut.

Biszkopt

• 5 jajek

• 1/2 szklanki cukru

• 1 kisiel cytrynowy

• 1 szklanka mąki

• 5 łyżek oleju

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Jajka utrzeć razem z cukrem. Nie przerywając mieszania dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, kisiel w proszku i olej. Ciasto upiec na takiej samej blaszce co poprzednie. Po przestudzeniu przeciąć na dwa blaty.

Masa

• 1/2 litra mleka

• 2 opakowania cukru waniliowego

• 3 żółtka

• 2 łyżki maki pszennej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1/2 szklanki cukru

• 35 dag masła

• puszka ananasów

Wykonanie

Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć na gładko, dodawać stopniowo obydwie mąki. Masę z żółtek wlewać małym strumieniem na gotujące się mleko - cały czas mieszając, zagotować, a następnie odstawić do wystudzenia. Masło (można pół na pół z margaryną) utrzeć na gładko i dodawać zimny budyń. Na koniec dodać pokrojone w kostkę ananasy.

Ułożenie ciasta

Jeden blat biszkoptu - połowa masy - ciasto pomarańczowe - masa - drugi blat biszkoptu - dekoracja

Uwaga!

Dekoracja może być dowolna np. polewa czekoladowa, pokruszone orzechy, kakao. Ja posmarowałam drugi blat dżemem z czarnej porzeczki i zrobiłam posypkę z wiórków kokosowych:

• 1/2 kostki masła roztopić, dodać 10 dag wiórków kokosowych i 3łyżki cukru , zrumienić, gorące wyłożyć na dżem.