TORT- lepszy niż wszystkie RAFAELLO

Składniki

na biszkopt:
- 6 jajek (odzielnie żółtka i białka)
- 12 dag mąki
- 3/4 szklanki cukru
na masę kokosową:
- 35 dag wiórków kokosowych
- 175 g margaryny
- piana z 3 białek
- 5- 6 łyżek mleka
- 1 szklanka cukru pudru
na nasączenie:
- kubek wody
- ok. 4 łyżeczki cukru
- ok. 4 łyżek soku z cytryny
- 1 zapach rumowy
poza tym:
- 0,5 l śmietany 30 lub 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- słoik dżemu morelowego

WYKONANIE:  (proszę, nie przestraszcie się, że tyle tu napisałam:)))

1. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę. Z białek ubić sztywną pianę.
2. Dodać pianę do żółtek i delikatnie wymieszać.
3. Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem średniej tortownicy. Piec, sprawdzając patyczkiem, aż ciasto będzie suche i przyrumienione. Gotowy biszkopt ostudzić i podzielić na 3 krążki.
4. Wykonać nasączenie dodając do kubka gorącej wody 4 łyżeczki cukru, 4 łyżki soku z cytryny i zapach.
5. W garnku roztopić margarynę. Dodać kokos, mleko i cukier i podgrzewać na bardzo małym ogniu.
6. Z 3 białek ubić pianę. Garnek z kokosem zdjąć z ognia i dodać pianę.
7. pierwszy krążek biszkoptu nasączyć, tak by był wilgotny ale nie mokry. Posmarować dżemem i połową masy kokosowej. Na to położyć kolejny biszkopt, również nasączyć, posmarować dżemem i przykryć ostatnim krążkiem.
8. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i posmarować nią boki i górę tortu
9. Całość można udekorować posypując boki i górę tortu wiórkami kokosowymi, startą białą czekoladą lub płatkami migdałowymi.
10. Zamiast bitej śmietany tort można tez zrobić w innej, równie pysznej wersji- polać go roztopionymi 2 tabliczkami białej lub ciemnej czekolady.

Tort jest naprawdę bardzo dobry bo bardzo lekki i wcale nie tak bardzo słodki. Robiąc biszkopt należy pamiętać by mieszać pianę delikatnie i niezbyt długo, gdyż wtedy biszkopt opadnie. Poza tym zaraz po wymieszaniu trzeba szybko przełożyć go do tortownicy i wstawić do piecyka. Temperatura i długość pieczenia zależy od kuchenki dlatego trzeba sprawdzać biszkopt patyczkiem, czy jest suchy. Po upieczeniu można zostawić go na trochę w wyłączonym piecyku, uchylając drzwiczki.
Dekorując tort czekoladą należy ją wcześniej schłodzić i ścierać na tarce o grubych oczkach.
Nasączając biszkopt nie trzeba koniecznie wykorzystać całego płynu. Ważne jest by biszkopt był dobrze wilgotny ale nie mokry i pływający:)
Moja siostra robiąc taki tort w wersji gdzie jest polany czekoladą robi biszkopt czekoladowy. Od 12 dag mąki na biszkopt odsypuje 1 łyżkę i dodaje tyle samo kakao. Też jest wspaniały, dlatego podaję wiele wersji tego tortu.
Smacznego!:))