Bigos
z młodej kapusty zmodyfikowany {cykl
[P+W]}
---------------------------------------
główka
młodej kapusty, mogą być dwie
mięso
mielone z indyka
pierś
z kurczaka
przecier
pomidorowy
koncentrat
pomidorowy 1-2 łyżeczki
kostka
rosołowa
inne
przyprawy
do przyprawienia mięsa wg uznania
kapustę
pociąć w szatki. Podlać trochę wody
i dusić, aż kapusta zmięknie i "ulgnie". W trakcie
wrzucić kostkę
rosołową.
Mięso
mielone poddusić w rondelku (oczywiście na wodzie)- dodać
przyprawy np. do mięsa mielonego, oregano, słodka papryka, czosnek
granulowany etc.
Pierś
kurczaka pociąć w kosteczkę - poddusić w rondelku na
wodzie-przyprawić - curry, przyprawa do kurczaka, czosnek
granulowany, suszone zioła etc. co kto lubi. Kurczaka i mielone z
indyka wsypać do ugotowanej kapusty. Wymieszać i gotować
wszystko razem. W razie potrzeby podlać wodą, ale niedużo, (bo
przecier pomidorowy też zaw. wodę). Dodać kilka łyżeczek
koncentratu, wlać przecier pomidorowy. Mieszać i zagotować.
Wrzuciłam jeszcze przyprawę w kostkach małe czerwone papryczki i
pieprz do smaku.
Smacznego
Z
dwóch główek kapusty i 30dag mielonego z indyka wyszło mi pół
dużego garnka. Zawsze to coś nowego dla podniebienia
Ryba
z warzywami {cykl
[P+W]}
-----------------------
Filet
z dorsza, może być panga (lub z jakiejkolwiek innej ryby), ale
dorsz i panga najlepsza
1marchewka
1mała
pora lub 1/2 dużego
1/2
papryki czerwonej
1/2
papryki żółtej
sos
sojowy (najlepiej jasny, od ciemnego ciemnieją warzywa)
przyprawa
do ryb, pieprz, zioła
folia
aluminiowa (kawałek, żeby zmieścić naszego fileta plus na
zawinięcie)
Marchewkę
zetrzeć na tarce (grube oczka), porę przeciąć wzdłuż i posiekać
na półtalarki, paprykę pociąć w zapałki, oczywiście fileta
rozmrozić. Rozmarzniętego fileta z ryby posypujemy przyprawą do
ryb (alternatywnie delikatem), ziołami i pieprzem wg uznania.
W
oryginale warzywa pokolei kładziemy na patelnię i podsmażamy
(blanszujemy) na odrobinie oleju. My nie możemy oleju, wiec wkładamy
po kolei warzywa do garnka z odrobiną wody (kolejność dowolna).
Obgotowujemy do miękkości (powiedzmy aż będzie aldente), po kolei
osobno wszystkie warzywa. Ogotowane przekłądamy razem do większej
miski lub garnka. Przestudzić. Gdy ostygnie wlać do warzyw sos
sojowy (na czuja do smaku) oraz pieprz i wymieszać. Na kawałek foli
aluminowej (środek) nakładamy trochę warzyw na kształ naszego
fileta, tzn. robimy "podkład" pod fileta na niego
kładziemy naszego przyprawionego filecika i na niego również
wykładamy warzywa - przykrywamy go "pierzynką". Szczelnie
zamykamy folię wokoło ryby nie zapominając o brzegach folii,
najlepeij je zwinąć i zgnieść. Na blaszkę i do piekarnika na
ok.30 min w temperaturze 200st.C Po upieczeniu odwinąć z folii
(uwaga gorące) i zsunąć widelcem na talerz. Gotowe
Pychota
Najlepiej
smakuje gdy warzywa są zblanszowane na oleju
,
ale dla potrzeb diety olej trzeba wyeliminować niestety
Życzę
smacznego!
Deser
zebra
czas
przygotowania: 10minut mieszania, kilka godzin tezenie
2
duże jogurty naturalne
Żelatyna
(porcja na 1 litr)
Aromat
waniliowy lub wanilia
2
łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1
łyżeczka kawy mielonej
20-25
tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce
cukru)
(ewentualnie
3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)
Kawe
parzymy w malej ilosci goracej wody dodajemy żelatynę (wg
opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu, zawsze zelatyne do
wody anie odwrotnie) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania
dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Powoli wlewamy do 1 op. jogurtu,
miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.
Reszte
zelatyny, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu
waniliowego rozpuszczamy w neiwielkiej ilosci goracej wody. Wlewamy
do drugiego jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego
stężenia.
Gdy
obie masy będą miały konsystencję bardzo gęstej śmietany
nakładamy warstwami obie masy do salaterek uważając,żeby nie
zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki do całkowitego
stężenia.
Czekoladowe
cos
czas
przygotowania: 10 minut, pieczenia: 5minut
kilka
jajek (dalam 4)
slodzik
aromat
waniliowy
kakao
(dalam na oko, moze lyzke)
1
lyzeczka proszku do pieczenia
dzienna
dawka otreb (4 lyzki)
ewentualnie
troche bialego sera
Zoltka
utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone
w odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i
ewentualnie rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na
sztywno z 5 lyzkami slodzika. Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej,
wymieszac energicznie. dodac reszte bialek i mieszac bardzo
delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do mikrofali na
(chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam miske
do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia.
Potem tylko wyjac z miski i gotowe. Wychodzi takie piankowe,
czekoladowe cos.
Pasta
tuńczykowa
1
łyżka przyprawy w płynie Maggi
1
łyżka protomajonezu
1
puszka tuńczyka w sosie własnym
100g
białego sera
1
posiekana cebula
sól,
pieprz
tuńczyka
odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać
majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta
można smarowac placki z otrębów
Flaki
1
kg flaków wołowych
włoszczyzna
2
kostki rosołowe
pieprz
papryka
ostra
papryka
słodka
gałka
muszkatołowa
majeranek
Flaki
dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy,
płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W
międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych.
Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości
(okolo 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem
gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy
na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej
rozmieszanej w zimnej wodzie.
Tort
serowy na zimno
składniki
na tortownicę o średnicy 20 cm
6
serków 0% po 150 g
6
jajek
żelatyna
kawa
rozpuszczalna
kakao
aromat
waniliowy lub rumowy
cynamon
słodzik
3
łyżeczki żelatyny rozpuscic w pół szklanki wrzącej wody.
Polowe
Białek z odrobina soli ubijc na sztywna pianę. Żółtka zmiksowac
dodając słodzik, 6-8 łyżeczek, serki, dodac letnią żelatynę i
aromat, zmiksowac. Jezeli nie jest dostatecznie slodkie mozna dodac
słodzik. Dodac pianę i wymieszac delikatnie, tak aby wszystkie
składniki sie połączyły. Wlac do tortownicy, 20 cm średnicy i
wstawic do lodówki. Gdy lekko zastygnie, powtorzyc czynnosc z reszta
jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuscic w pół szklanki
gorącej kawy. Mozna dodac troche kakao, dla koloru. . wlac masę do
tortownicy, na wierzch poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypac
cynamonem.
Mozna
zrobic blat bezowy na spod:
5
białek
słodzik
przeznaczony do pieczenia i gotowania
Białka
ubic z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na
najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodac
słodzik. Wlozyc do piekarnika nastawionego na 80 stopni na 2
godziny.
Rolada
szpinakowo-lososiowa
1
opakowanie mrożonego szpinaku
1
łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku
4
jajka
dwa
serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem
łosoś
w plastrach 400g
czosnek
lub chrzan
Szpinak
udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje
wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac
zółtka do szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do
szpinaku. Wylac na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i
piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek posmarowac serkiem i na
to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac jak roladę i
zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka
godzin.
BUŁKI
KUKURYDZIANE
4
sztuki
3-4
łyżki SKROBII kukurydzianej,
1
jajko
2
płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1
łyżka otrąb
pół
serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do
wyrobienia ciasta)
kilka
słodzików- 5-6-7
aromat
lub ziola
Wszystkie
skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow.
Wstawic do mikrofali na 5 minut
Refleksja:
buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na
kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika.
PIZZA
SKROBIA
kukurydziana (sypalam 'na oko', dozwolona 1 lyzka czubata dziennie
ale sypnelam wiecej)
Drożdże
(uzylam lyzeczke sypkich)
cieple
mleko lub woda do zagniecenia ciasta
troche
otrebow przennych i owsianych (znowu sypnelam troche, moze po 2
lyzki)
jajko
lyzeczka
slodziku
dowolne
dodatki
koncentrat
pomidorowy
Drozdze
rozpuscic w odrobinie cieplego mleka/wody z dodatkiem slodzika.
Odstawic w cieple miejsce az na powierzchni utworza sie pecherzyki.
Dodac do skrobii, otrab, dodac troche wiecej cieplego plynu do
wyrobienia ciasta. Ma byc nie za suche i nie za rzadkie. Odstawic w
cieple miejsce pod przykryciem do wyrosniecia.Nie rosnie tak jak
typowe ciasto drozdzowe ale troche sie podniesie.
Ciasto
rozgnieść cienko na blasze, najlepiej na papierze do pieczenia,
posmarować koncentratem pomidorowym, posypać dość obficie
przyprawą, ulozyc dowolne dodatki (daje tylko miesko i
niskotluszczowa mozzarelle na faze protein lub warzywa) ponownie
posypać przyprawą. Piec w 190st.C czas trudno mi okreslic. Ja robie
ja tez w mikrofali. Spod pieke na maksa (700) przez 3 minuty, smaruje
koncentratem, dodaje dodatki i wstawiam na kolejne 3 minuty. Z
mirofalii nie jest tak chrupiaca.
KURCZAK
PO CHIŃSKU
1
podwójna pierś z kurczaka
mieszanka
chińska mrożona
pieprz
kostka
rosołowa
koncentrat
pomidorowy
Piersi
pokroic na drobne kawałeczki, obsmażyc na teflonowej patelni bez
tłuszczu. Kiedy się zrumienią wlac dodac wode, przykrywajac je do
polowy. Dodac kostkę rosołową, mieszankę chińską mrożoną.Dusic
pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Dodac koncentrat
pomidorowy (ilość zależy od upodobań) pieprz ewentualnie zioła
prowansalskie.
Chwile
poddusic pod przykryciem
Gołąbki
[P+W]
---------------------
mięso
mielone z indyka
wątróbka
z indyka
przecier
pomidorowy
główka
kapsuty (zwykła biała lub włoska)
pieczarki
przyprawy
do smaku
Kapustę
sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do
mięsa. Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować.
Ostudzić. Zmieloną wątróbkę wymieszać z mięsem mielonym z
indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i smaku. Dodać do mięsa
ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści kapusty i
zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do
momentu, aż będą ugotowane
.
Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub gorące
gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym przecierem
P.S.
Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać
również drobno pokrojoną paprykę.
CHLEB
DUKANA Z OTRĘBAMI OWSIANYMI
czyste
proteiny (PP)
Proporcje
na 1 osobę:
1
łyżka do zupy otrąb zbożowych
2
łyżki do zupy otrąb owsianych
1
łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%
1
płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
1
całe jajko
kilka
kropli dowolnego aromatu
Otręby
miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Zmielone
otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe
składniki. Zagnieść ciasto (nie ma potrzeby, aby ciasto stało do
wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w
mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia.
Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do
tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby
solenia.
Chlebek
Dukana lekko modyfikowany:
na
blaszkę podłużną 30cm na 12cm
3
łyżki do zupy otrąb pszennych
6
łyżek do zupy otrąb owsianych
1
opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%
1/2
paczki drożdży
1/2
szkl. mleka
2
całe jajka
3-4
łyżki mąki kukurydzianej
kilka
kropli aromatu śmietankowego
Otręby
miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko
zagrzać, rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla
lepszego wyrośnięcia drożdży można dodać odrobinę
cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie
pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi
zagęstnik, ja dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na
lane kluski.Przelać ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszkę
odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po upieczeniu
wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć
papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C
przez 25 minut.
Nie
wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest
bardzo smaczny.Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka
-wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej jak 1 łyżka m.
kukurydzianej.
Chlebek
kukurydziany
175
g mąki kukurydzianej
2
łyżeczki proszku do pieczenia
2
jajka
150
ml chudego jogurtu
w
przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka miodu i oleju. Ja nie dałam i
też jest smaczny i urósł.
Mieszamy
składniki, żeby wyszło miękkie ciasto. Przekładamy do formy
lekko posmarowanej tłuszczem(ja mam tylko okrągłą) i pieczemy w
200st, około 15 minut. Trzeba kontrolować bo może dla zrumienienia
wymagać odrobinę dłużej
Do
wyboru
slodzik
i maka kukurydzuana w byle supermarkecie wiekszym (slodzik moze byc w
sklepie ze zdrowa zywnoscia a nawet w aptece)
Sałatka
z łososiem
1
Serek Wiejski
10 dag łososia wędzonego
3 jajka (ugotowane
na twardo)
1 cebulka
pęczek szczypiorku
ząbek
czosnku
Wszystkie składniki drobno pokroić. Wymieszać
z
Serkiem Wiejskim. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Wiejska
mizeria
1
Serek Wiejski
2 jajka (ugotowane na twardo)
1 pomidor
1
czerwona papryka
1 ogórek
pęczek szczypiorku
Paprykę
umyć, przekroić wzdłuż. Pozostałe składniki drobno posiekać.
Wymieszać z Serkiem Wiejskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Nałożyć w połówki papryki.
__________________
Zupa
pomidorowa z pulpecikami
[P+W]
----------------------------------------
mięso
mielone z indyka
koncentrant
pomidorowy (mały słoiczek)
jogurt
naturalny o niskiej zawartości tłuszczu (duże opakowanie)
por,
cebula, marchewki
wegeta
(inne przyprawy wg uznania)
natka
pietruszki
Mięso
mielone przyprawić przyprawami (np. do mięsa mielonego, sól
czosnkowa, pieprz, itp). Formować małe kuleczki z mięsa.
Zagotować
wodę w sporym garnku. Do gotującej wody wrzucać pulpeciki mięsne.
Chwilkę pogotwać, dodać marchewki (można wrzucić laski lub
pocięte w talarki), kawałki pora, cebulę. Wsypać wegetę i
pieprz. Gotować na małym ogniu, na oko, aż mięso i warzywa będą
ugotowane.
W
osobnej misce przygotować zacier pomidorowy: wlać jogurt naturalny,
dodać koncentrat pomidorowy wymieszać. Do tego przenieść kilka
chochelek gorącego wywaru z garnka - rosołu, w celu wyrównania
temp. (żeby się nie zważło po dodaniu do gorącego wywaru),
wymieszać. Wlać zawartość miski do garnka z zupą - wymieszać,
dodać natkę pietruszki. Wszystko zagotować. Gotowe.
Pulpeciki
wołowe P+W
( wersji bez pieczarek może być samo P)
mielone
mięso wołowe
kilka
pieczarek
jajko
cebula
czosnek
szczypior
przyprawy
do smaku
zmielić,
zmieszać, ja robie takie płaskie pulpeciki, jak kotlety mielone i
smaże na grillu elektrycznym
podaje
z sosem - świezy ogórek+jogurt nat.+czosnek
sałatka
z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke)
P
wędzona
makrela
jajka
na twardo
ogórki
korniszone
cebula
szczypior
musztarda
dijon bez cukru
przyprawy
jogurt
naturalny
kroimy,
mieszamy, zjadamy, pycha
pierś
z kurczaka z twarogiem
P
pierś
z kurczaka
chudy
twaróg
cebula
czosnek
zioła
(prowansalskie i inne jakieś, kto co lubi)
robi
twarogowy farsz - mieszam różne składniki z twarogiem, np te co
podałam wyżej, mozna tez zrobic np twarożek czosnkowy, obojętnie,
byleby smakowało i spełaniło zasady Dukana (lubie tez z fetą
light), mozna do farszu dodac surowe jajko
piers
rozkraja sie tak (właściwie robi dziure) zeby ją nafaszerować,
zawija sie w folie aluminiową i do piekarnika na pół
godzinki
pycha!
mozna zjadać z sosem na bazie jogurtu naturalnego
ryba
w pomidorkach P+W
(wersja bez pomidorków - P)
rybka
jaką lubimy - mrożona czy świeża, obojętnie, np dorsz lub
mintaj
przyprawa
do ryb
pomidorki
świeże
jogurt
naturlany
łyżka
musztardy lub majonezu jak chcemy troszke pogrzeszyć
pieprz,
sól
bulion
rybka
przyprawiamy, kładziemy do naczynia żaroodpornego
na
to plasterki pomidora bez skórki, posypać bazylią można
zalać
to sosem z bulionu (troszę, około łyżki - dwóch), jogurtu
naturalnego małego, łyżki musztady lub majonezu, pieprzu soli
Do
sosu można dodać troszke sera light startego (np hit z ryk - ma
kilka % tłuszczu)
Kieszonki
drobiowe z patelni(porcja
na dwie osoby):
Składniki:
*
2 pojedyncze piersi drobiowe
*
1 lyzeczke przyprawy do kurczaka
*
2 łyżeczki przyprawy gyros, pieprz
*
1 mała cebula
*
1 łyżeczka natki zielonej
*
1 pieczarka średnia
*
1/3 marchewki
*
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
*
przyprawy: kucharek, papryka słodka, pieprz
do
duszenia na patelni :
*
1 cebula - dowolna ilość
*
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
*
przyprawy : sól, pieprz,woda
*
będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad lub wykałaczki
(ja uzyłam wykałaczek)
Kieszonki
wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu. Także
ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna
tylko od naszego gustu.
przygotowanie
mięsa :
Mięso
myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przyprawy do kurczaka i
przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godzinki lub na
noc.
kieszonki
:
*
przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką
drobno
kroimy
(ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt)
*
wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu
*
podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier
pomidorowy i
i
przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie
pikantny
*
po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
*
tymczasem piersi przecinamy w połowie tworząc kieszonkę (uważamy
przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot )
*
po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2
szpilkami do rolad
*
patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
*
po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona
cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i
delikatnie przyprawy (mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc
tez dorzuciłam do " sosiku")
*
dusimy ok. 25 min. stopniowo doprowadzając do odparowania wody ;
(potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie)
Pulpety
w sosie pomidorowym
na
pulpety - porcja dla dwóch osób / 12 szt./ :
-
0,5 kg mięsa drobiowego, mielonego
-
1 białko surowe (w przypadku zbyt luźnego / płynącego / mięsa :
dodać
tylko
0,5 białka,
aby mięso dało się utoczyć w kulki)
-
pieprz, papryka mielona , ew. inne lubiane przyprawy + sól
na
sosik pomidorowy:
-
1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego (bez dodatku cukru)
-
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
-
2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego z najmniejszą zawartością
cukru i tłuszczu
-
1łyżeczka natki siekanej, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
i inne przyprawy do smaku; uwaga na sól
*
nastawiamy garnek na ogień - lepiej, aby garnek był węższy niż
szerszy; wlewamy wodę/ok.2szkl./ , dodajemy koncentrat pomidorowy,
wrzucamy natkę, listek laurowy, ziele angielskie, troszkę pieprzu i
soli
*
w miseczce mieszamy mięsko mielone, białko i ulubione przyprawy;
formujemy małe pulpeciki i wrzucamy na gotującą się wodę z
przecierem i przyprawami
*
gotujemy ok. 15 minut i pozwalamy odparować wodzie, aby nie było
jej zbyt dużo
*
przygotowujemy " zabielkę" - mieszamy odrobinkę wody,
jogurt
naturalny
i mąką kukurydzianą i wlewamy na gotujące się pulpety
*
zestawiamy po ok.2 minutowym gotowaniu
TIRAMISU
Biszkopciki:
3
jajka
4
lyzeczki slodziku do pieczenia
2
kopiaste lyzki skrobii kukurydzianej
2
lyzki otrab owsianych
1
lyzka otrab pszennych
1
lyzeczka proszku do pieczenia
Zoltka
utrzec ze slodzikiem do bialosci. Piane ubic ze szczypta soli. Do
zoltek dodac make, proszek i otreby. Dodac troche piany i dokladnie
wymieszac. Dodac reszte piany i wymieszac delikatnie. Wylac na
blaszke i piec. Ja wstawilam do mikrofali na 700 na ok3-4 minuty. W
piekarniku sie nie orientuje, ale raczej na krotko aby sie nie
spalily. Pokroic w paski, wystudzic. (jak robilam biszkopt tylko na
skrobii to wyszedl taki suchy jak biszkopty wlasnie ale po zjedzeniu
go w ustach pozostawal dziwny posmak)
Masa:
300g
serka (ja uzylam francuskiego fromage frais 0%, ktory w smaku i
konsystencji przypomina gesty jogurt naturalny, jest dosc kwasny,
mysle ze mozna spokojnie uzyc naturalnego serka homogenizowanego, lub
zmielonego chudego twarogu wymieszanego z jogurtem naturalnym)
3
jajka
4
lyzki slodziku
2
lyzki zelatyny
zapach
waniliowy
Bialka
ubic. Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Dodac serek, zapach i
ubite bialka (dodac lyzke bialek, wymieszac energicznie do polaczenia
mas a nastepnie wmieszac delikatnie reszte bialekaby nie stracic ich
puszystosci). Zelatyne rozpuscic w malej ilosci goracej wody, dodac
troche masy (aby ja ostudzic), wymieszac i wlac do masy
mieszajac.
Biszkopty
ulozyc w pojemniku, nasaczyc bardzo mocna kawa. (Lepiej ich nie
maczac bo strasznie nasiakaja, o wiele bardziej niz kupcze i potem
nadmiar kawy psuje smak i tiramisu jest wodniste), zalac czescia
masy. Czynnosc powtorzyc, konczac masa. Obsypac obficie kakao. Dobrze
schlodzic. Mozna w zamrazalniku to bedzie jak lody.
Z
reguly robie je bez bialek bo one rozrzedzaja mase, ale w tym
przypadku wychodzi wiecej i dlatego dodalam zelatyne. Biszkopty mozna
jeszcze udoskonalic oczywiscie (no i z piekarnika wyjda chrupiace).
Fotka potem
PROTOMAJONEZ
Składniki:
100ml oleju parafinowego (ja dałam z pestek winogron, ale nie wiem czy jest dozwolony..)
1 żółtko
sól i pieprz
zioła prowansalskie
można dodać czosnek granulowany lub świeży
Przygotowanie:
W
miseczce wypłukanej ciepłą wodą utrzeć olej z żółtkiem (musi
być idealnie oddzielone od białka) - można to zrobić mikserem.
Olej dolewać bardzo powoli, żeby majonezik nam się nie zwarzył.
Na koniec doprawić do smaku wedle uznania Gotowy majonez
przechowywać w lodówce.
__________________
PLACKI
Z OTRĘBÓW
Łączymy
ze sobą 1 całe jajko, 2 łyżki otrębów owsianych i 1 łyżkę
otrębów pszennych (ja daję 3 łyżki owsianych) oraz 1 łyżkę
serka homogenizowanego 0%. Smażymy na teflonowej patelni bez
tłuszczu z obu stron na złoto.
PIERŚ
W RĘKAWIE
Przygotowujemy
piersi z kurczaka: myjemy, opruszamy ziołami prowansalskimi i
majerankiem, odstawiamy na kilka godzin (min. 1 godz.). Odrywamy ok.
0,5 metra rękawu do pieczenia i z jednej strony zakładamy klips.
Wkładamy kurczaka do środka i zalewamy 1/3 szklanki zimnej wody
wymieszanej z łyżką Vegety. Zamykamy drugim klipsem i pieczemy w
piekarniku 20-25 minut w 200'' C. Kurczaka można zastąpić
indykiem, wtedy pieczemy parę minut dłużej.
W
wersji z warzywkami dodajemy 2 marchewki pokrojone w słupki, parę
pieczarek pokrojonych w ćwiartki oraz z 1 pietruszkę pokrojoną w
słupki (skł. na 2 piersi).
Do
tego 2 ogórki korniszonki
SAŁATKA
Z TUŃCZYKA
1
puszkę tuńczyka w sosie własnym mieszamy z 2 jajkami ugotowanymi
na twardo i 2 średnimi ogórkami korniszonami (jajka i ogóry
pokrojone w kostkę).