RACUCHY DROŻDŻOWE

Składniki:


2 ½ szklanki mąki (1/2kg)

2 jajka
1 ½ szklanki mleka
2 łyżki cukru
3 dag drożdży
sól
olej do smażenia


Przygotowanie:

To są proporcje dobre dla 4 osobowej rodziny z małymi dziećmi. Robić z podwójnej porcji.
Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem. Mleko podgrzać, dodać do drożdży wymieszać. Jaja wybić, lekko osolić. Dodać do drożdży mąkę i jaja i wymieszać (robię to drewnianą gwiazdką). Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Smażyć racuchy na rozgrzanym, tłuszczu z obu stron.
Moja uwaga!! Tłuszcz nie może być za gorący, bo racuchy zaczną się przypiekać a w środku będą surowe. Osobiście leje na patelnię sporo oleju tak 1-1 1/2 cm. Lepiej wtedy wyrastają i smażą się.