|
Składniki:
•
1 królik około 2 kg
• 1 szklanka
białego wytrawnego wina
• 2 łyżki
masła
• 2 marchewki
•
4 średnie cebule
• 2 łyżki mąki
•
25 dkg pieczarek
• 1 szklanka
śmietany
• 3-4 żółtka
•
sól, pieprz do smaku
• cytryna
Sposób
przyrządzenia:
Królika umyć, osączyć i podzielić na
porcje. Warzywa umyć, obrać i drobniutko pokroić. W rondlu
stopić masło, wrzucić warzywa i porcje królika, poddusić nie
rumieniąc. Doprawić solą i pieprzem do smaku , oprószyć mąką
i mieszać podgrzewając. Gdy mąka się zrumieni dodać wino i
dusić na wolnym ogniu około godziny. Pieczarki umyć osączyć i
skropić sokiem z cytryny. Pod koniec duszenia dodać do mięsa.
Śmietanę połączyć z żółtkami, dodać do sosu. Przyprawić
do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Podawać z
ziemniakami i dodatkiem szpinaku.
|
|
Tagi:
|
|
|