|
Składniki:
• 2
kuropatwy
• 20 dag słoniny
• 4 łyżeczki
masła
• 4 plasterki cytryny
• sól
Sos:
• 1 szkl.
bulionu
• ½ łyżki mąki
Sposób wykonania:
Kuropatwy oprószyć solą w
środku i na zewnątrz po czym obłożyć plasterkami słoniny i
obwiązać nitką.
Przełożyć do brytfanny i wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 250 stopni do momentu, aż słonina się
zarumieni, wówczas zmniejszyć temperaturę do 150 stopni.
Gdy
kuropatwy się upieką zdjąć z nich słoninę, przekroić na pól
i na każdej połówce położyć 1 łyżeczką masła i plasterek
słoniny.
Do sosu pozostałego z pieczenia dodać bulion oraz
mąkę i gotować około 3 minut.
Podawać go razem z
kuropatwami.
|