SERNICZEK Z KAWOWYMI BISZKOPTAMI

troszkę trudne (czy ja kiedyś odważę się napisać ,,trudne"?)
bez pieczenia biszkoptu ok 20 minut
duża blacha - 25/35

Składniki

* gotowy blat biszkoptowy (ja upiekłam sama: 4 jajka, szklanka mąki, szklanka cukru, łyżeczka proszku do pieczenia)
* 5 jaj
* 25 dag serka homogenizowanego - waniliowego
* 250 ml śmietany kremówki
* cukier waniliowy
* 5 łyżek żelatyny
* 2 opakowania fix-u do śmietany
* 1/2 szklanki ajerkoniaku ( nie miałam - dodałam pół kieliszka wódki)
* szklanka naparu z 5 łyżeczek kawy cappuccino o smaku brandy (zrobiłam cappuccino czekoladowe i po prostu dodałam brandy) - według mnie stanowczo za mało, robiłam to ciasto z połowy porcji a zużyłam całą szklankę.
* 5 łyżeczek cukru - jak dla mnie za dużo - wystarczą 2
* duża paczka okrągłych biszkoptów
* czekolada do polania - użyłam gotowej polewy i nie był to dobry pomysł gdyż ciasto ciężko się kroi - lepiej zrobić samemu z kakaa, wody, masła i cukru.

Zaparzyć kawę, osłodzić ją i wystudzić. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami wody i odstawić. Gdy napęcznieje podgrzewać aż się rozpuści, po czym odrobinę ostudzić.
Ubić śmietanę, pod koniec dodać fix i cukier waniliowy. Jeszcze chwilę ubijać. Odstawić
Z białek ubić sztywną pianę. Odstawić.
Żółtka utrzeć z serkiem. Połączyć masę żółtkową ze śmietaną, ajerkoniakiem, pianą z białek i żelatyną ( pianę z białek łączymy na końcu).
Połowę masy rozsmarować na biszkopcie. Następnie ułożyć biszkopty maczane w kawie, przykryć resztą masy. Wyrównać powierzchnię i poukładać na niej suche, pozostałe biszkopty - ja zarówno blat biszkoptowy jak i drugą część biszkoptów delikatnie nasączyłam kawą przy pomocy pędzelka.
Polać jeszcze ciepłą (nie gorącą!) czekoladą. Wstawić ciasto do lodówki.

Uwaga!
Masa serowa po dodaniu żelatyny bardzo szybko tężeje więc trzeba się bardzo śpieszyć z układaniem biszkoptów maczanych w kawie!.