PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 138/2008)

Cześć!

w tym tygodniu zapraszam Was na zupełnie niezwykły odcinek! Pokażę Wam najlepsze tapas (czyli takie małe przekąski) z Pampeluny i San Sebastian i opowiem Wam, jak takie tapasowe party zrobić w domu! Bo naprawdę warto! Tapas są pyszne, kolorowe, apetyczne, pachnące i nie trzeba do nich sztućców, wyszukanych talerzy ani nic takiego. Wystarczy dobre towarzystwo! Na zachętę wysyłam jeden z przepisów, który przygotuję w sobotę!

Półksiężyce z dorsza z rodzynkami

6 papryczek chili marynowanych
2 łyżki oliwy
1 posiekana cebula
150 g dorsza zmielonego lub drobniutko posiekanego
100 g mięsistych rodzynek (namoczonych na chwilę w ciepłej wodzie i osączonych)
500 g ciasta francuskiego
1 żółtko roztrzepane z odrobiną wody
mąka do wałkowania

1. Rozgrzej piekarnik do 220 st.
2. Pokrój chili w talarki. Podsmaż na oliwie razem z cebulką. Po ok. 7 minutach dodaj rybę i podsmaż cały czas rozbijając mięso łopatką. Dodaj rodzynki.
3. Rozwałkuj lekko ciasto francuskie, wytnij krążki szklanką lub wykrawaczką do pączków, nałóż farsz. Złóż ciasto na pół, jak przy lepieniu pierogów. Mocno sklej brzegi i dociśnij widelcem.
4. Posmaruj półksiężyce żółtkiem i wstaw do piekarnika na ok.20 minut (aż będą rumiane).