Kiełbasa z galaretką w słoiku
Składniki
1
kg mięsa wieprzowego bez kości/np łopatka/
1 kg mięsa
wołowego bez kosci/tańsze gatunki/
1 kg boczku
1,5-2
łyżki płaskie peklosoli,
1 łyżeczka pieprzu nat
1
łyzka majeranku
1 łyzka maggi w płynie
4 łyzki
zelatyny
4 ząbki czosnku
1,20 litra wody zimnej
Uwaga:
Ok
połowy składników/1,50
kg/ mozna zastapić mięsem mielonym
Mięso
obrac ze ścięgien i powięzi,pokroic na mniejsze kawałki.Chude
mięso skrecić na maszynce przez siatkę o duzych oczkach ok 8 mm
,scięgna na drobnej a boczek na średniej ok 5 mm.
Wszystkie
składniki wymieszać z przyprawami i wodą /jesli mamy mięso
mielone również - będzie nieco mniejsze rozdrobnienie to nie
przeszkadza/,wyrabiac ok 5 min.Na końcu dodac żelatynę i dokładnie
wymieszać.
Rozkładać do suchych i wyparzonych
słoików,zostawiając od góry ok 2 cm przstrzeni,dokładnie
ubijać.
Zakręcić słoje i natychmiast wstawić do
gotowania.
Należy wekowac słoje ok 4 godz 1 raz,jesli na
dłuższe przechowywanie 2 krotnie po 3 godz.
Po wystudzeniu na
wierzchu utworzy się warstwa bardzo smacznego tłuszczyku w środku
mięsko a na dnie pyszna klarowna galareka nadająca się do krojenia
razem z mięsem.
Polecam super mielonka mięsna,bardzo
pyszna!!
Uwaga:
Mozna wszystkie składniki skręcić na
drobną siatkę lub zrobić z samego mięsa mielonego,będzie równie
smaczne.